España
D.O. Toro
Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2018 Bio 75cl.
16.78€ IVA incl.
Disponible
El Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2018 Bio es el hermano pequeño y revoltoso de Campo Eliseo. Tras la buena acogida de éste en el mercado internacional, los propietarios decidieron elaborar un tinto de carácter más ligero y vivo. Un estilo diferente, por tanto, que exige el mismo rigor técnico de los grandes vinos, tal como ocurre en Burdeos con las segundas marcas de las casas más afamadas. Se trata de un vino afrutado, concentrado y redondo, elaborado a partir de la variedad Tinta de Toro, variante de la famosa Tempranillo y que ofrece vinos aromáticos y muy finos, además es la principal variedad de la D.O. Toro. Un vino perfecto para tomarlo con caza, asado de cordero, cazuela de vacuno e incluso pastel de chocolate.
Premios y reconocimientos:
- 94 Puntos – James Suckling
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
Tipo: Joven
Volumen: 75cl
Grado: 15,5%
ELABORACIÓN
Uvas: 100% Tinta de Toro.
Para la elaboración del vino tinto Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2018 Bio se realizó una vendimia manual del viñedo de cultivo tradicional en vaso. La uva se encubó por gravedad en depósitos de pequeño volumen tanto de acero inoxidable como de hormigón y se sometió a una maceración prefermentativa en frío de 5 a 7 días. Posteriormente se realizó la fermentación alcohólica con levaduras indígenas, remontados frecuentes y bazuqueos suaves a lo largo de la fermentación, para la extracción de la fracción polifenólica. Finalizada la fermentación alcohólica, pasó a una maceración postfermentativa durante 7-10 días en función de la cata y estado de las pieles. La fermentación maloláctica se realizó con bacterias indígenas, una fracción del vino en depósitos de hormigón y otra en barrica de roble francés. 2018 se caracterizó por ser un año muy lluvioso, especialmente en primavera, lo que provocó un desarrollo vegetativo muy fuerte, las plantas tuvieron mucho vigor y hubo una fuerte presión de enfermedades causadas por hongos, lo que obligó a realizar prácticas orgánicas para tener un buen estado sanitario.


CATA
Vista:
Color picota madura de capa media-alta.
Nariz:
Expresivo, con recuerdos a frutos rojos maduros acompañados de ligeras notas especiadas de una madera bien integrada.
Boca:
De intensidad media, equilibrado y suave, con sabores de frutos rojos, canela y madera noble.
Temperatura recomendada: 16ºC.
Valoraciones
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