España
D.O. Ribera del Duero
Legaris Reserva 2017 75cl.
27.04€ IVA incl.
Disponible
Legaris Reserva es un monovarietal de Tinto fino procedente de viñedos de más de 40 años de antigüedad que están ubicados en altitudes superiores a 850 metros.
Sólo se embotella en añadas de completa madurez fenólica de la uva, madurez que permita obtener vinos de gran potencial de envejecimiento en botella, y se descarta embotellar Legaris Reserva en añadas desfavorables en la Ribera del Duero.
Maridaje perfecto con Lechazo castellano, carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos de caza y quesos curados.
Premios y puntuaciones:
- Guía Gourmets 2016
- Guía Gourmets 2017
- Bacchus 2017
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
Tipo: Reserva
Volumen: 75cl
Grado: 15%
ELABORACIÓN
Uvas: 100% Tinto Fino.
La uva se vendimió manualmente en cajas de 15 kilos, al llegar a la bodega la se guarda en una cámara frigorífica durante una noche a 6ºC.
Maceración prefermentativa de varios días a baja temperatura antes de la fermentación alcohólica, que se realizó con sus levaduras autóctonas a 28-30ºC, para expresar las características de los diferentes pueblos, respetando la singularidad de cada añada.
Legaris Reserva se ha elaborado en pequeños depósitos de 5.200 litros, en los que se han elaborado de forma separada las parcelas seleccionadas de esta calidad de los diferentes pueblos. El vino de cada depósito se descubó directamente a barrica de roble francés, donde realizó la fermentación maloláctica.
Posteriormente permaneció durante 14 meses en barricas bordelesas de roble francés de grano fino, mitad nuevas y mitad de un vino, hasta el coupage final.
CATA
Vista:
Color rojo picota muy intenso con reflejos granate.
Nariz:
En nariz presenta aromas de fruta negra madura entremezclados con finos matices balsámicos y tostados.
Boca:
En boca es un vino aterciopelado, amplio, vibrante y con un largo postgusto.
La temperatura de consumo recomendada es de 16 ºC.
Valoraciones
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