Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2019 75cl.

PREPARAZIONE

Uva: 50% Tempranillo e 50% Garnacha.

Per preparare il vino rosso Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2018, vengono effettuate una selezione dei grappoli e una macerazione prima della fermentazione per estrarre aromi e colori. Le due varietà vengono fermentate separatamente per ottenere sfumature diverse. La fermentazione malolattica avviene in tini di rovere francese a contatto con le fecce e viene affinato per 15 mesi. I vigneti da cui provengono le uve utilizzate in questo vino sono distribuiti in due zone: Ábalos fornisce il Tempranillo e Tudelilla fornisce la Garnacha, con un'altitudine di oltre 700 metri, che conferisce al frutto freschezza ed eleganza. La vendemmia 2018 è stata un’annata anticipata, con un inverno freddo e piovoso, una primavera fresca ed un’estate calda. Le precipitazioni di settembre e ottobre hanno favorito il completo sviluppo fisiologico e fenolico dei grappoli. La raccolta ha avuto una produzione superiore del 10% alla media ed è iniziata all'inizio di settembre.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Colore rosso rubino di media intensità, pulito e luminoso.

Naso: Aroma franco, che contraddistingue le due varietà. Garnacha sotto forma di frutti rossi, ciliegia o fragola e Tempranillo sotto forma di frutti neri (mora). È balsamico, con un profilo di frutta fresca, aromi di macchia ed erbe aromatiche. La botte si esprime in modo sottile, pepe nero, chiodi di garofano e cedro.

Bocca: Fresco, con acidità equilibrata. Buon equilibrio tra concentrazione di frutto, acidità e alcol. La presenza di tannini è media, fornendo succosità e struttura gradevole.

Temperatura consigliata: 16-18ºC.