Roku 70cl.

0ELABORAZIONE

Il nome del gin Roku significa sei in giapponese e fa riferimento ai sei botanici giapponesi che sono stati integrati negli ingredienti tradizionali (bacche di ginepro, coriandolo, radice e semi di angelica, cardamomo, cannella, scorza d'arancia e di limone) per la produzione del distillato: fiore di sakura, foglia di sakura, scorza di yuzu, tè sencha (tè verde), tè gyokuro (tè verde raffinato) e pepe sansho, tutti distillati separatamente in base alle caratteristiche di ciascuno per estrarre il miglior sapore e conservarne l'essenza. Così, il delicato aroma dei ciliegi in fiore si ottiene mediante distillazione sottovuoto in alambicchi di acciaio inox, mentre il gusto profondo dello yuzu si ottiene con la distillazione in alambicchi di rame, lasciando la durezza della bacca di ginepro affinché si abbini ai delicati botanici giapponesi.

Roku viene elaborato nel Suntory Licor Atelier di Osaka, che dispone di 4 diversi alambicchi pot still in rame.

0DEGUSTAZIONE

Vista: Trasparente.

Naso: Aroma dolce e floreale di fiore di ciliegio giapponese e tè verde.

Palato: Complessa, con più strati, ma con gusto armonioso di vari botanici. Gusto di gin tradizionale di base, oltre a note caratteristiche dei botanici giapponesi, con lo yuzu come nota più evidente. Texture morbida e setosa. Il pepe giapponese sansho apporta un tocco finale speziato.