Scala Dei Heretge 2021 75cl.
Questo vino rosso, Scala Dei Heretge 2021, è un vino profondo, maturo ed elegante. Ha un ottimo equilibrio tra maturità, freschezza e tono. Rende omaggio ai viticoltori impegnati a Priorat, le cui tecniche di viticoltura risalgono alla metà del secolo scorso, eroico, di montagna. Tutti i loro vini celebrano l'origine monastica dell'azienda vinicola e della regione e sono basati sulla Garnacha. Questo vino, invece, è un monovarietale Cariñena (varietà minoritaria nei nostri vigneti), una vera eresia contro il credo storico dell'azienda. Non poteva avere altro nome che L'Heretge. L'eretico che ci mostra un'altra via per il Paradiso. Si abbina molto bene con la selvaggina e le carni rosse, nonché con diversi tipi di stufati e spezzatini. Si abbina bene con formaggi erborinati e groviera. Premi e punteggi:
- Guida Peñín 2019
- Annuncio del vino. Robert Parker 2018
- James Suckling 2018
| Cod. | VTI210123 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 14.5% |
| Cantina | Cellers Scala Dei |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Priorat |
| Tipo di vino | Rosso |
| Tipo | Crianza |
| Uve | Cariñena |
| Annata | 2021 |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uve: 100% Carignan. La produzione del vino rosso Scala Dei Heretge è simile a quella che facciamo a Cellers Scala Dei con Grenache da vigneti storici. L'idea è di non intervenire in modo che ciò che il vino mostri sia la peculiarità del terroir che tanto contraddistingue i vini ardesia del Priorat. La fermentazione è avvenuta così in vasche di cemento aperte, alternando bazuqueo e rimontaggi a seconda della degustazione giornaliera. Ha fermentato con il 30% del raspo, che corrisponde ad uno dei tre pendii, dove siamo riusciti a raccogliere con il raspo maturo. La permanenza sulle bucce è durata 22 giorni dalla vinificazione alla pressatura. La fermentazione è avvenuta con i lieviti propri dell'uva. Il vino è stato affinato in un foudre di rovere francese da 4000 litri per 6 mesi.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Colore rosso ciliegia con riflessi violacei.
Naso:
Il naso inizia molto fruttato, frutti neri e rossi maturi, evolvendo verso le note minerali e di grafite della varietà.
Bocca:
In bocca è denso e voluminoso, molto diretto e con un finale molto lungo e fresco. La temperatura di consumo consigliata è di 16ºC.
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