Scala Dei Heretge 2021 75cl.
Dieser Rotwein, Scala Dei Heretge 2021, ist ein tiefgründiger, reifer und eleganter Wein. Es verfügt über eine hervorragende Balance zwischen Reife, Frische und Ton. Es ist eine Hommage an die im Priorat engagierten Winzer, deren Weinbautechniken bis in die Mitte des letzten Jahrhunderts zurückreichen. Alle ihre Weine würdigen den klösterlichen Ursprung des Weinguts und der Region und basieren auf Garnacha. Bei diesem Wein hingegen handelt es sich um einen reinsortigen Cariñena-Wein (Minderheitssorte in unseren Weinbergen), eine echte Ketzerei gegen das historische Credo des Weinguts. Es konnte keinen anderen Namen haben als L'Heretge. Der Ketzer, der uns einen anderen Weg zum Himmel zeigt. Es passt sehr gut zu Wildfleisch und rotem Fleisch, sowie zu verschiedenen Arten von Eintöpfen und Eintöpfen. Passt gut zu Blauschimmelkäse und Gruyere. Preise und Punkte:
- Peñín-Führer 2019
- Weinwerbung. Robert Parker 2018
- James Suckling 2018
| Art.-Nr. | VTI210123 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 14.5% |
| Weingut | Cellers Scala Dei |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Priorat |
| Weinart | Rot |
| Typ | Crianza |
| Rebsorten | Cariñena |
| Jahrgang | 2021 |
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Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Carignan. Die Herstellung des Rotweins Scala Dei Heretge ähnelt der Produktion von Cellers Scala Dei mit Grenache aus historischen Weinbergen. Die Idee besteht nicht darin, so einzugreifen, dass der Wein die Besonderheit des Terroirs zeigt, das die Schieferweine des Priorats so auszeichnet. Daher fand die Gärung in offenen Zementtanks statt, wobei sich je nach täglicher Verkostung Bazuqueos und Umpumpen abwechselten. Es wurde mit 30 % des Stiels vergoren, was einer der drei Pisten entspricht, wo wir es geschafft haben, mit einem reifen Stiel zu ernten. Von der Gärung bis zum Pressen blieb er 22 Tage lang mit den Schalen in Kontakt. Die Gärung erfolgte mit traubeneigenen Hefen. Der Wein wurde 6 Monate lang in einem 4000-Liter-Foudre aus französischer Eiche verfeinert.
VERKOSTUNG
Ansicht: Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen.
Nase:
Die Nase beginnt sehr fruchtig mit reifen schwarzen und roten Früchten und entwickelt sich zu mineralischen und graphitartigen Noten der Sorte.
Mund:
Im Mund ist er dicht und voluminös, sehr direkt und mit einem sehr langen und frischen Abgang. Die empfohlene Verzehrtemperatur beträgt 16 °C.
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