Rémy Martin XO 70cl. - Caso

 ELABORAZIONE

Lo scopo del cognac Rémy Martin XO era rendere omaggio alla pura eccellenza delle acquaviti nei terroir Fine Champagne della regione di Cognac. Il maestro di cantina Andre Giraud ha assemblato questo cognac nel 1981. Circa l’85% di questo cognac è composto da acquavite della Grande Champagne, venerata nella regione per il calcare unico del suolo, e il 15% della Petite Champagne. La composizione dà vita a cognac molto fini con grande persistenza e un rancio squisito. Come uno dei cognac extra vecchi più emblematici, è composto da oltre 400 acquaviti. Un assemblaggio così accurato indica una struttura aromatica altamente complessa, apprezzabile in molti strati diversi. Come cognac extra invecchiato, alcune delle acquaviti sono state invecchiate per più di 37 anni. È un cognac davvero morbido al palato, fruttato e vellutato. Un emblema della maestria XO del cru Fine Champagne.

 DEGUSTAZIONE

Vista: Splendido colore ambrato con brillanti riflessi dorati.

Naso: Eccezionalmente morbido con un aroma potente ma discreto. Un’esplosione di fragranze che delizia i sensi olfattivi. Ampio spettro di aromi di frutta di fine estate, combinato con ricche note floreali di fiori bianchi come il gelsomino.

Bocca: Morbido, corposo e di lunga persistenza. Opulento nel gusto, XO rivela i suoi aromi progressivamente durante la degustazione. A partire da prugna, fico maturo e arancia candita, passando a note speziate con un tocco di cannella e nocciole appena triturate, per finire con note gourmand di fave di cacao tostate, miele e zenzero.

Lo scopo del cognac Rémy Martin XO era quello di rendere omaggio alla pura eccellenza degli alcolici nei terroir del Fine Champagne della regione del Cognac. Il maestro cantiniere Andre Giraud ha miscelato questo cognac nel 1981. Circa l'85% di questo cognac è ​​composto da brandy della Grande Champagne, venerato nella regione per via del calcare unico del terreno, e il 15% da Petite Champagne. La composizione dà origine a cognac molto fini, di grande lunghezza e squisito irrancidimento. Essendo uno dei cognac extra-old più iconici, è composto da più di 400 acquaviti. Un assemblaggio così accurato indica la struttura aromatica altamente complessa, che può essere vista con molti strati diversi. Essendo un cognac extra invecchiato, alcuni liquori sono invecchiati per più di 37 anni. È un cognac davvero morbido al palato, fruttato e morbido. Un esempio della maestria di XO nel Fine Cru de Champagne.

Visualizza: bellissimo colore ambrato con brillanti lampi dorati.

Naso: eccezionalmente morbido con un aroma potente ma discreto. Un'esplosione di fragranze che delizia i sensi olfattivi. Ampio spettro di aromi di frutta di fine estate, combinati con ricche note floreali di fiori bianchi come il gelsomino.

Bocca: morbida, corposa e di lunga persistenza. Opulento nel suo sapore, XO rivela i suoi aromi progressivamente durante la degustazione. A partire da prugna, fico maturo e arancia candita fino a note speziate con un tocco di cannella e nocciole appena tritate, per finire con note gourmet di fave di cacao tostate, miele e zenzero.