Raimat Turons de la Pleta 2020 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: 100% Chardonnay.   Turons de La Pleta effettua una raccolta manuale selettiva del miglior appezzamento di questo turó, che è un'altitudine del terreno, e di esso solo la zona ottimale per questo prodotto. Le uve vengono raccolte di notte, sfruttando le temperature più basse per preservarne tutti gli aromi, in cassette da 10 kg per evitare che gli acini si ossidino e vengono rapidamente trasportate in cantina per la lavorazione. Macerazione a freddo prima della pressatura, chiarifica naturale a basse temperature per 24-48 ore e fermentazione controllata. La fermentazione finale viene effettuata in un foudre di rovere francese. Una volta terminato, viene travasato per eliminare le fecce più spesse, lasciando che quelle fini, attraverso battonage settimanali nei primi mesi, conferiscano struttura e complessità al vino. Successivo invecchiamento per 12 mesi in foudre di rovere francese senza l'impatto del legno tostato, cercando di preservare il frutto in un vino di lungo invecchiamento.

DEGUSTAZIONE

Visualizza:

Colore giallo brillante con riflessi verdognoli.  

Naso:

Elegante e fresco. Naso intenso in cui predominano aromi di drupacee tipo pesca e frutti bianchi, con risalto alla mela matura.  

Bocca:

Ingresso amichevole, equilibrato e fresco, che mette in risalto il suo volume e la consistenza data dall'affinamento nel foudre. Vino molto espressivo che mantiene l'espressione del frutto con un'integrazione sottile e rispettosa del rovere.   Servire tra i 13 e i 15ºC.