Raimat Turons de la Pleta 2020 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: 100 % Chardonnay.   Turons de La Pleta führt eine selektive manuelle Ernte der besten Parzelle dieses Turó durch, bei der es sich um eine Anhöhe des Landes handelt, und davon nur die optimale Fläche für dieses Produkt. Die Trauben werden nachts geerntet, wobei die niedrigeren Temperaturen genutzt werden, um alle Aromen zu bewahren, in 10-kg-Kisten, um eine Oxidation der Trauben zu verhindern, und werden schnell zur Verarbeitung in die Weinkellerei transportiert. Vor dem Pressen erfolgt eine Kaltmazeration, eine natürliche Klärung bei niedrigen Temperaturen für 24–48 Stunden und eine kontrollierte Gärung. Die abschließende Gärung erfolgt in einem französischen Eichenfässer. Sobald er fertig ist, wird er abgestochen, um die dicksten Hefen zu entfernen, während die feinen übrig bleiben, die dem Wein durch wöchentliche Battonage in den ersten Monaten Textur und Komplexität verleihen. Anschließende Reifung für 12 Monate in französischen Eichenfässern ohne Einwirkung von geröstetem Holz, um die Frucht in einem lang gereiften Wein zu bewahren.

VERKOSTUNG

Ansicht:

Leuchtend gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.  

Nase:

Elegant und frisch. Intensive Nase, in der Aromen von pfirsichartigem Steinobst und weißen Früchten vorherrschen, wobei reifer Apfel hervorgehoben wird.  

Mund:

Freundlicher, ausgewogener und frischer Einstieg, der sein Volumen und seine Textur durch die Reifung im Fudre hervorhebt. Sehr ausdrucksstarker Wein, der den Ausdruck der Frucht mit einer subtilen und respektvollen Integration des Eichenholzes beibehält.   Bei einer Temperatur zwischen 13 und 15 °C servieren.