Raimat Turons de la Pleta 2020 75cl.

PRÉPARATION

Cépages : 100% Chardonnay.   Turons de La Pleta a une récolte manuelle sélective de la meilleure parcelle de ce turó, qui est une élévation du terrain, et de celle-ci seulement la zone optimale pour ce produit. Les raisins sont récoltés la nuit, profitant des températures plus basses pour conserver tous leurs arômes, dans des caisses de 10 kg pour éviter l'oxydation des raisins et sont rapidement transportés à la cave pour leur transformation. Une macération à froid est réalisée avant pressurage, clarification naturelle à basse température pendant 24-48 heures et fermentation contrôlée. La fermentation finale est réalisée en foudre de chêne français. Une fois terminé, il est soutiré pour éliminer les lies les plus épaisses, laissant les lies fines, par battonnage hebdomadaire dans les premiers mois, apporter texture et complexité au vin. Vieillissement ultérieur pendant 12 mois en foudre de chêne français sans l'impact du bois grillé, cherchant à préserver le fruit dans un vin de longue garde.

DÉGUSTATION

Vue :

Robe jaune vif aux reflets verdâtres.  

Nez :

Élégant et frais. Nez intense où prédominent les arômes de fruits à noyau de type pêche et de fruits blancs mettant en valeur la pomme mûre.  

Bouche :

Entrée conviviale, équilibrée et fraîche, mettant en valeur son volume et sa texture donnés par le vieillissement en foudre. Vin très expressif qui conserve l'expression du fruit avec une intégration subtile et respectueuse du boisé.   Servir entre 13 et 15ºC.