Pura Vida Añejo 70cl.
Sulla scia della gamma creata dalla casa francese Les Bienheureux in collaborazione con il terroir del Costa Rica, il Pura Vida Rum Añejorappresenta la naturale evoluzione verso la maturità del legno, mantenendo il carattere vibrante e ottimista del marchio. Il processo di invecchiamento trasforma completamente la base originaria della canna da zucchero, fornendo una tavolozza aromatica molto più complessa e avvolgente.
L'elevata umidità e le temperature calde accelerano l'interazione tra il distillato e il legno di quercia (solitamente botti che precedentemente contenevano bourbon). Ciò consente al rum di acquisire in meno anni una profondità, una rotondità e una dissoluzione dei tannini che in climi freddi richiederebbero un periodo di invecchiamento molto più lungo.
| Cod. | RU260003 |
| Formato | 70cl |
| Alcol | 37.5% |
| Produttore | Les Bienhereux |
| Paese | Costa Rica |
Disponibile
Vinificazione
A differenza dei rum tradizionali che sono limitati a un'unica origine di materia prima, Pura Vida Añejo è prodotto assemblando tre famiglie di distillati di canna da zucchero nella regione costaricana di Guanacaste:
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Rum puro succo di canna
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Rum al miele di canna
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Melassa rum
Viene utilizzata la canna da zucchero coltivata sotto il sole della Costa Rica, ricca di saccarosio, combinata con acqua di sorgente purissima.
I mosti fermentati vengono distillati utilizzando una combinazione di alambicchi tradizionali e colonne moderne, ricercando la massima pulizia dell'alcol senza perdere l'identità organica della canna.
Il rum riposa in botti di rovere nelle condizioni calde e umide del clima tropicale del Costa Rica, che accelera naturalmente l'interazione tra il distillato e il legno (la parte degli angeli), ammorbidendo i tannini aggressivi in un pochi anni. Successivamente, sotto la supervisione dei master blender di Les Bienheureux, il processo di invecchiamento è completato dall'uso o dal passaggio attraverso botti di rovere francese (comprese le tradizionali botti di cognac), perfezionando il profilo aromatico verso note più rotonde di vaniglia, spezie dolci e frutta secca.
La fase finale consiste in un rigoroso blending o miscelazione delle botti selezionate per garantire una perfetta consistenza, ottenendo un risultato brillante, rum ambrato equilibrato, dalla consistenza vellutata e dal profilo organolettico estremamente dolce.
Note di degustazione
Visualizza:
Colore ambrato dorato con lampi ramati e luminosi, che mostra il passare del tempo nella botte.
Naso:
Aromi caldi e accoglienti dove spiccano note di vaniglia bourbon, caramello tostato e miele, intrecciate con sfumature di frutti tropicali maturi, scorza d'arancia e un sottile sfondo speziato di rovere dolce.
Bocca:
Entrata morbida, untuosa e rotonda. Al palato offre una consistenza setosa con sapori equilibrati di melassa, frutta secca (come le mandorle tostate), cacao e un tocco di legno pregiato che si scioglie in un finale persistente, caldo e piacevolmente dolce.
Abbinamento cibo
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Da solo o con un grande cubetto di ghiaccio (on the Rocks): è il modo ideale per apprezzare l'evoluzione dei suoi aromi così come il distillato è leggermente ossigenato nel bicchiere.
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Cocktail da tavolo: funziona in modo eccezionale in versioni sofisticate di classici come il rum Old Fashioned o come accompagnamento un buon caffè o un sigaro leggero.
Recensioni
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