Olivier Leflaive Puligny Montrachet 2022 75cl.
L'Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2022 è una delle cuvée Village più emblematiche e rappresentative della casa. Rispetto alla rotondità del Meursault o alla carnosità dello Chassagne-Montrachet, questo vino incarna l'identità classica del Puligny: finezza totale, precisione aromatica, eleganza floreale e una spiccata tensione minerale salina.
La casa riunisce lotti accuratamente selezionati all'interno del territorio comunale di Puligny. Il sottile strato di terra sulla roccia calcarea fornisce una nitidezza molto verticale, freschezza ed energia minerale. Raccolto eccezionale nella Côte de Beaune che ha unito una maturazione ottimale dei frutti ad uno stato sanitario impeccabile. In Puligny, questo si traduce in una magnifica purezza di frutta bianca, una consistenza setosa in bocca e un profilo aromatico molto chiaro.
| Cod. | VBL260035 |
| Formato | 75cl |
| Cantina | Olivier Leflaive |
| Paese | Francia |
| Denominazione | Côte de Beaune |
| Tipo di vino | Bianco |
| Uve | 100% Chardonnay |
| Annata | 2022 |
| Temp. di servizio | 11-13Cº |
Disponibile
Vinificazione
Uve:100% Chardonnay
Raccolta manuale di grappoli interi in cassette forate da 13 kg per proteggere le uve Chardonnay da rotture precoci o ossidazioni prima di raggiungere la cantina.
Fermentazione in botti di rovere francese con lieviti indigeni. Esegue la fermentazione malolattica completa al 100% in modo naturale per fornire equilibrio e stabilità.
Invecchiamento per un anno in botti di rovere francese con un uso moderato di rovere nuovo (15-20%) per rispettare l'identità floreale e minerale del Puligny. Viene effettuata una moderata agitazione delle fecce (bâtonnage).
Note di degustazione
Visualizza:
Giallo paglierino molto chiaro, limpido e con notevole lucentezza cristallina, arricchito da sottili bagliori verdognoli che ne attestano la giovinezza e la vitalità. Totalmente trasparente, dalla lacrima fine, fluida e con caduta lenta che preannuncia leggerezza, tensione e una gradazione alcolica perfettamente equilibrata.
Naso:
Naso caratterizzato dalla massima finezza, purezza ed eleganza aromatica. Emergono note di fiori d'arancio, acacia e gelsomino, intrecciate con croccanti frutti bianchi come mela verde, pera acquatica e un tocco vivace di scorza di limone. Molto discreto e in secondo piano grazie all'uso moderato di legno nuovo (15-20%). Si percepiscono delicate sfumature di nocciola fresca, burro morbido e un leggero tocco di brioche appena sfornata. Carattere calcareo marcato, con ricordi di selce, gesso e una sottile brezza marina che definiscono l'inconfondibile tipicità di Puligny.
Bocca:
Input diretto, pulito, preciso ed energico. Passa con fluidità ed eleganza stilizzata. Ha una consistenza setosa senza essere pesante, dove il frutto bianco maturo è sostenuto da una spina dorsale di acidità citrica molto vivace. Si distingue per la sua grande tensione, linearità e freschezza verticale, mostrando la classica precisione tecnica della casa. Finale molto lungo, chiaro e rinfrescante. Lascia al palato un elegante ricordo di scorza di agrumi, nocciola verde e un lungo retrogusto salino e minerale.
Abbinamento cibo
L'abbinamento stellare per il Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2022 è il carpaccio o tartare di capesante selvatiche con un tocco di olio d'oliva a bassa acidità e scorza di lima, oppure una sogliola selvatica alla Meunière.
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Carpaccio o tartare di capesante selvatiche
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Gamberi reali o gamberi bianchi alla griglia
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Pularda o petto di pollo con salsa di limone bianco ed erbe fini
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Formaggio caprino a pasta molle (Crottin de Chavignol)
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Giovane Conte (12 mesi)
Recensioni
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