Olivier Leflaive Puligny Montrachet 2022 75cl.
Der Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2022 ist eine der symbolträchtigsten und repräsentativsten Village-Cuvées des Hauses. Verglichen mit der Rundheit von Meursault oder der Fleischigkeit von Chassagne-Montrachet verkörpert dieser Wein die klassische Identität von Puligny: absolute Finesse, aromatische Präzision, florale Eleganz und eine ausgeprägte salzige, mineralische Spannung.
Das Haus umfasst sorgfältig ausgewählte Grundstücke im Gemeindegebiet von Puligny. Die dünne Erdschicht auf Kalksteinfelsen sorgt für eine sehr vertikale Schärfe, Frische und mineralische Energie. Außergewöhnliche Ernte an der Côte de Beaune, die optimale Fruchtreife mit tadellosem Gesundheitszustand verband. In Puligny bedeutet dies eine herrliche Reinheit der weißen Früchte, eine seidige Textur im Mund und ein sehr klares Aromaprofil.
| Art.-Nr. | VBL260035 |
| Format | 75cl |
| Weingut | Olivier Leflaive |
| Land | Frankreich |
| Herkunft | Côte de Beaune |
| Weinart | Weiß |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Jahrgang | 2022 |
| Trinktemperatur | 11-13Cº |
Auf Lager
Vinifikation
Trauben: 100 % Chardonnay
Manuelle Ernte ganzer Trauben in perforierten 13-kg-Kisten, um die Chardonnay-Trauben vor vorzeitigem Bruch oder Oxidation zu schützen, bevor sie das Weingut erreichen.
Gärung in französischen Eichenfässern mit einheimischen Hefen. Führen Sie eine vollständige 100 % malolaktische Gärung auf natürliche Weise durch, um Ausgewogenheit und Stabilität zu gewährleisten.
Reifung für ein Jahr in französischen Eichenfässern mit mäßigem Einsatz von neuem Eichenholz (15–20 %), um die blumige und mineralische Identität von Puligny zu respektieren. Es wird ein mäßiges Rühren der Hefe (Bâtonnage) durchgeführt.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Sehr blasses Strohgelb, klar und mit einem bemerkenswerten kristallinen Glanz, angereichert mit subtilen grünlichen Reflexen, die von seiner Jugend und Vitalität zeugen. Völlig transparent, mit einer feinen, flüssigen Träne mit langsamem Fall, die Leichtigkeit, Spannung und einen perfekt ausgewogenen Alkoholgehalt ankündigt.
Nase:
Nase geprägt von maximaler Feinheit, Reinheit und aromatischer Eleganz. Es entstehen Noten von Orangenblüten, Akazie und Jasmin, verflochten mit knackigen weißen Früchten wie grünem Apfel, Wasserbirne und einem lebhaften Hauch von Zitronenschale. Durch den zurückhaltenden Einsatz von Neuholz (15-20 %) sehr dezent und im Hintergrund. Zarte Nuancen von frischer Haselnuss, weicher Butter und ein leichter Hauch frisch gebackener Brioche sind wahrzunehmen. Ausgeprägter kalkhaltiger Charakter mit Erinnerungen an Feuerstein, Kreide und eine dezente Meeresbrise, die den unverwechselbaren Typus von Puligny ausmachen.
Mund:
Direkter, sauberer, präziser und energischer Input. Es vergeht mit Flüssigkeit und stilisierter Eleganz. Es hat eine seidige Textur, ohne schwer zu sein, wobei die reifen weißen Früchte von einem Rückgrat aus sehr lebendiger Zitronensäure unterstützt werden. Er zeichnet sich durch große Spannung, Linearität und vertikale Frische aus und zeigt die klassische technische Präzision des Hauses. Sehr langer, klarer und erfrischender Abgang. Es hinterlässt eine elegante Erinnerung an Zitrusschale, grüne Haselnuss und einen langen salzigen und mineralischen Nachgeschmack am Gaumen.
Speiseempfehlung
Das Star-Paar für den Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 2022 ist das Carpaccio oder wildes Jakobsmuschel-Tartar mit einem Hauch von Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt und abgeriebenem Filet, oder eine wilde Sohle a la Meunière.
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Carpaccio oder Wild-Jakobsmuschel-Tartar
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Königskrebse oder gegrillte weiße Garnelen
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Pularda oder Geflügelbrust mit weißer Zitronensauce und feinen Kräutern
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Ziegenweichkäse (Crottin de Chavignol)
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Young Comté (12 Monate)
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