Legaris Alcubilla de Avellaneda 2019 75cl.
Legaris Alcubilla de Avellaneda 2019 è un vino rosso che mostra un profilo Tinto Fino forse meno conosciuto, come quello della provincia di Soria. Da un piccolo vigneto situato ad Alcubilla de Avellaneda, producono questo vino unico con un profilo Tinto Fino molto particolare. Questo vino strutturato, aromatico ed elegante si abbina a primi piatti intensi e brodosi a base di pesce: bullaibese, marmitako, stufati. Per la sua delicatezza e freschezza si accompagna bene alle carni con besciamella, come i cannelloni. Si abbina anche con carni saporite con salse ai frutti rossi: magret d'anatra, anatra alla pechinese, e con tutti i tipi di salse tailandesi in agrodolce. Avendo una complessità aromatica così ampia, può accompagnare perfettamente un menu degustazione. Premi e punteggi:
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| Cod. | VTI210114 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 15.0% |
| Cantina | Legaris |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Ribera del Duero |
| Tipo di vino | Rosso |
| Tipo | Reserva |
| Uve | Tinto Fino |
| Annata | 2019 |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uve: 100% Tinto Fino. La fermentazione alcolica del Legaris Acubilla Avellaneda 2019 si è svolta in un piccolo serbatoio troncoconico di acciaio inox. È stato sviluppato in modo spontaneo, con lieviti autoctoni, con l'obiettivo di preservare l'unicità di questo territorio. Il loro intervento è stato minimo (a parte frequenti baccature manuali) e l'espressione dell'uva è massima. La fermentazione malolattica, così come il successivo affinamento, è avvenuta in botti francesi da 225 litri per 15 mesi. Successivamente è stato realizzato il blend finale e per mantenerne la tipicità si è deciso di imbottigliarlo crudo (senza chiarifica e senza filtraggio). Questo vino, come il resto della gamma innovativa dell'azienda (Calmo Legaris, Premos de Legaris e Vinos de Pueblo), ha una retroetichetta generica Cosecha.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Colore ciliegia maturo intenso con unghia viola scuro. Strato denso e alto.
Naso:
Al naso spiccano note di frutta matura, completate da sfumature speziate (pepe, chiodi di garofano) e tostate.
Bocca: In bocca mostra un tannino vigoroso, un palato denso e una trama ampia, segno della concentrazione dell'annata.
La temperatura di consumo consigliata è di 16 ºC.
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