Juvé & Camps Essenziale Viola 75cl.
Essential Púrpura è la porta di benvenuto nell'universo Juvé & Camps. Una melodia a tre voci dove lo xarel·lo scandisce il ritmo. Classicismo audace in versione originale. È uno spumante perfetto per il dopolavoro, un aperitivo o un incontro inaspettato, il punto di stravaganza di una giornata che sembrava destinata ad essere solo un'altra.
| Cod. | CA210118 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 12.0% |
| Cantina | Juvé & Camps |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Cava |
| Tipo | Brut |
Disponibile
Descrizione
Vinificazione
Uve: 40% Macabeu, 35% Xarel·lo, 25% Parellada
Ottenuto dalla trilogia di uve bianche del Penedès: Età media del vigneto: 15 anni, con viti piantate più di 25 anni fa. Pressatura soffice per ottenere il mosto fiore. Defangazione con metodo statico e a freddo. Ciascuna varietà fermenta separatamente a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Dopo la malolattica si effettua il coupage. Rifermentazione in bottiglia con MCR (mosto concentrato rettificato) e lieviti selezionati. Affinamento minimo di 24 mesi sui propri lieviti.
Note di degustazione
Vista: giallo paglierino con riflessi brillanti.
Naso: con carattere di frutta bianca fresca, fiori bianchi e certi tocchi che ricordano note di lievito e mandorla.
Bocca: notevole per la sua rotondità e il grande equilibrio tra corpo e acidità. È gustoso, dolce, spigliato, fresco e vivace.
Temperatura consigliata: Tra 7 e 8º C.
Abbinamento cibo
Abbinali ad uova alla benedict al momento del brunch, spaghetti cacio e pepe, tartare di salmone all'aneto, tempura di verdure. E non dimenticare la buona compagnia.
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