Enate Uno Chardonnay 2013 75cl.
Enate Uno Chardonnay 2013 è un vino bianco originale, progettato ai piedi del vigneto secondo un'esclusiva vinificazione à la carte. Un vino bianco dalla lunga storia e dalle enormi potenzialità, fresco, carnoso e con una marcata impronta di terroir. La sua personalità ed esuberanza uniche richiedono determinati abbinamenti gastronomici, che lo rendono ideale per accompagnarlo con formaggi forti, pesce, piatti potenti e stufati come il nasello con salsa di porcini freschi o uno stufato di aragosta. La presentazione della bottiglia è curata in ogni dettaglio: un dipinto originale di Erwin Bechtold, che afferma: "Libertà, questo è il senso di ogni lavoro. Il proprio percorso con le proprie idee", costituisce l'etichetta, sulla quale sono incisi anche i dati più essenziali in alfabeto Braille. Premi e riconoscimenti:
- 93 punti - Guida Peñín
| Cod. | VBL210012 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 15.5% |
| Cantina | Enate |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Somontano |
| Tipo di vino | Bianco |
| Tipo | Crianza |
| Uve | Chardonnay |
| Annata | 2013 |
Esaurito
Descrizione
PREPARAZIONE
Uve: 100% Chardonnay.
Il vigneto Planacor, da cui provengono le uve utilizzate per produrre il vino bianco Enate Uno Chardonnay 2013, è uno dei più antichi vigneti di Chardonnay del Somontano, con terreno sabbioso-limoso in un microclima mediterraneo dell'entroterra. Dopo una deburbazione a freddo del mosto fiore per 60 ore, la fermentazione alcolica avviene in botti nuove di rovere francese a grana fine e media tostatura. Successivamente, dopo aver adattato i batteri lattici all'alcol e al pH, il mosto subisce la fermentazione malolattica in botti nuove di rovere francese. L'affinamento del vino avviene sui lieviti e rimane in botte per 15 mesi; Dopo l'affinamento in botte, il vino riposa in una piccola vasca fino al giorno dell'imbottigliamento per 13 mesi. Nello specifico, dal 29 agosto 2011 al 5 dicembre 2012. Dopo l'invecchiamento in botti, il vino continua a riposare in una piccola vasca fino al giorno dell'imbottigliamento, che, nella sua ultima annata, 2012, è avvenuto il 24 gennaio 2013. Questo vino non è stato chiarificato né stabilizzato, quindi potrebbero comparire dei sedimenti in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Colore giallo con riflessi dorati. Eccellente chiarezza.
Naso: Il naso è un continuo susseguirsi di note lattiche, pesca matura, frutta secca, torrone e caffè tostato.
Bocca: Unisce sapientemente freschezza e straordinaria carnosità.
Temperatura consigliata: 6-10º C.
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