Enate Chardonnay Fermentato in Botte 2021 75cl.
Il vino bianco Enate Chardonnay Fermented in Barrel 2021 è un vero fiore all'occhiello di Bodegas Enate che emana un magnifico equilibrio tra frutto e rovere e in cui è evidente la rilevanza del lavoro impeccabile svolto con le fecce e del suo invecchiamento in botti. Un vino che sale sempre sul podio dei grandi vini spagnoli. Ed è l'alleato perfetto per i pesci grassi, come il salmone laccato con riduzione di soia, o le carni bianche, le carni affumicate e i piatti piccanti come il riso saltato con gamberi al curry, fino ai formaggi di grande carattere e ai dolci, come la tatin di mele con polvere di noci. La sua etichetta è un disegno originale per Enate dell'artista Antonio Saura.
| Cod. | VBL210013 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 14.5% |
| Cantina | Enate |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Somontano |
| Tipo di vino | Bianco |
| Tipo | Joven |
| Uve | Chardonnay |
| Annata | 2021 |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uve: 100% Chardonnay.
Per la produzione del vino bianco Enate Chardonnay Fermented in Barrel 2021 le uve arrivano in cantina in perfetta salute e maturazione ottimale. Vengono introdotti in una pressa pneumatica, dove viene effettuata una pressatura dolce e moderata. Una volta eliminati i residui solidi del mosto mediante decantazione statica a 8°C, il mosto pulito subisce la fermentazione alcolica e malolattica in botti nuove di rovere francese. Il vino rimane a contatto con le proprie fecce nelle stesse botti per sette mesi, con batônnage quindicinali. Infine, il vino viene chiarificato con bentonite e stabilizzato a -5ºC per eliminare il bitartrato di potassio in eccesso.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Colore giallo paglierino brillante.
Naso: Aroma complesso ed esuberante in cui il carattere varietale (nocciola, pane tostato) si fonde con note di frutta tropicale (ananas e pompelmo) e con tocchi affumicati forniti dall'invecchiamento in botte.
Bocca: Denso e cremoso, con ampio sviluppo e fresca acidità che evolve verso un finale straordinariamente lungo ed equilibrato in cui ricompaiono fini sfumature tostate.
Temperatura consigliata: 9-12º C.
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