Enate Chardonnay Fermenté en Fût 2021 75cl.
Le Vin blanc Enate Chardonnay Fermenté en Fût 2021 est un véritable fleuron de Bodegas Enate qui dégage un magnifique équilibre entre le fruit et le chêne et dans lequel la pertinence du travail impeccable réalisé avec les lies et son élevage en barriques est évidente. Un vin qui monte toujours sur le podium des grands vins espagnols. Et c'est l'allié parfait des poissons gras, comme le saumon laqué à la réduction de soja, ou des viandes blanches, des viandes fumées et des plats épicés comme le riz sauté aux crevettes au curry, des fromages de caractère et des desserts, comme une tatin de pommes à la poudre de noix. Son étiquette est une création originale pour Enate de l'artiste Antonio Saura.
| Réf. | VBL210013 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Enate |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Somontano |
| Type de vin | Blanc |
| Type | Joven |
| Cépages | Chardonnay |
| Millésime | 2021 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Chardonnay.
Pour la production du vin blanc Enate Chardonnay Fermenté en Fût 2021 les raisins arrivent à la cave en parfaite santé et avec une maturité optimale. Ils sont introduits dans un pressoir pneumatique, où est réalisé un pressurage doux et modéré. Une fois les résidus solides du moût éliminés par débourbage statique à 8ºC, le moût propre subit la fermentation alcoolique et malolactique en fûts neufs de chêne français. Le vin reste en contact avec ses lies dans les mêmes barriques pendant sept mois, avec des batônnages bimensuels. Enfin, le vin est clarifié avec de la bentonite et stabilisé à -5ºC pour éliminer l'excès de bitartrate de potassium.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur jaune paille brillante.
Nez : Arôme complexe et exubérant dans lequel le caractère variétal (noisette, pain grillé) se confond avec des notes de fruits tropicaux (ananas et pamplemousse) et avec des touches fumées apportées par l'élevage en barrique.
Bouche : Dense et crémeux, avec un développement ample et une acidité fraîche qui évolue vers une finale extraordinairement longue et équilibrée dans laquelle réapparaissent de fines nuances grillées.
Température recommandée : 9-12º C.