Enate Chardonnay im Fass vergoren 2021 75cl.
Der Weißwein Enate Chardonnay Fermented in Barrel 2021 ist ein wahres Flaggschiff der Bodegas Enate, das eine herrliche Balance zwischen Frucht und Eiche ausstrahlt und in dem die Bedeutung der tadellosen Arbeit mit der Hefe und ihrer Reifung in Fässern deutlich wird. Ein Wein, der immer auf dem Podium der großen spanischen Weine steht. Und es ist der perfekte Verbündete für fetten Fisch, wie lackierten Lachs mit Sojareduktion, oder weißes Fleisch, geräuchertes Fleisch und würzige Gerichte wie sautierten Reis mit Currygarnelen, bis hin zu charaktervollem Käse und Desserts, wie einem Apfel-Tatin mit Walnusspulver. Das Etikett ist ein Originalentwurf des Künstlers Antonio Saura für Enate.
| Art.-Nr. | VBL210013 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 14.5% |
| Weingut | Enate |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Somontano |
| Weinart | Weiß |
| Typ | Joven |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Jahrgang | 2021 |
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Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: 100 % Chardonnay.
Für die Herstellung des Weißweins Enate Chardonnay Fermented in Barrel 2021 kommen die Trauben in perfekter Gesundheit und optimaler Reife im Weingut an. Sie werden in eine pneumatische Presse eingeführt, wo sanft und mäßig gepresst wird. Sobald die festen Mostreste durch statisches Absetzen bei 8 °C entfernt wurden, durchläuft der saubere Most die alkoholische und malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein bleibt sieben Monate lang in denselben Fässern mit der Hefe in Kontakt, mit zweiwöchentlichen Batônnagen. Abschließend wird der Wein mit Bentonit geklärt und bei -5 °C stabilisiert, um überschüssiges Kaliumbitartrat zu entfernen.
VERKOSTUNG
Ansicht: Helle strohgelbe Farbe.
Nase: Komplexes und üppiges Aroma, in dem der Sortencharakter (Haselnuss, geröstetes Brot) mit Noten von tropischen Früchten (Ananas und Grapefruit) und rauchigen Noten durch die Reifung im Fass verschmilzt.
Mund: Dicht und cremig, mit reichlich Entwicklung und frischer Säure, die sich zu einem außergewöhnlich langen und ausgewogenen Abgang entwickelt, in dem feine Röstnuancen wieder zum Vorschein kommen.
Empfohlene Temperatur: 9–12 °C.
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