Drappier Blanc de Blancs 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: Chardonnay e Pinot Bianco.

Per la produzione dello Drappier Blanc de Blancs Champagne viene utilizzato esclusivamente il primo succo della spremitura del raccolto, effettuata in presse meccaniche a debole pressione. Si utilizza la gravità per evitare la svinatura, che impedisce l'ossidazione, e poi avviene la decantazione naturale, prima di passare alla fermentazione alcolica a bassa temperatura, che dura circa due settimane. Successivamente avviene una seconda fermentazione malolattica completa e naturale. Non viene eseguito alcun filtraggio. Il 100% dei vini utilizzati vengono affinati in tini per mantenere la massima freschezza. Dopo l'imbottigliamento, la cuvée matura per 2 o 3 anni in rima. Il vigneto Drappier si estende per oltre 100 ettari e rappresenta il punto di forza della casa, con appezzamenti particolarmente ben esposti ed estremamente calcarei, situati per la maggior parte intorno a Urville, dove il Pinot Nero, per la maggior parte, trova la sua espressione più bella e consente la produzione di vini aromatici molto eleganti.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Colore oro pallido e brillante, riflessi tiglio.

Naso: Evoca la pesca bianca, la pera e spiccano note floreali come la peonia.

Bocca: In bocca è uno Champagne minerale, dal leggero sapore di biscotto, cremoso, flessibile, avvolgente.

Temperatura consigliata: 7ºC.