Drappier Blanc de Blancs 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: Chardonnay und Pinot Blanc.

Für die Herstellung von Drappier Blanc de Blancs Champagne wird ausschließlich der erste Saft aus der Pressung der Ernte verwendet, die in mechanischen Pressen mit schwachem Druck erfolgt. Um ein Abfüllen zu vermeiden, wird die Schwerkraft genutzt, wodurch eine Oxidation verhindert wird. Anschließend erfolgt eine natürliche Dekantierung, bevor der alkoholische Gärungsprozess bei niedriger Temperatur beginnt, der etwa zwei Wochen dauert. Anschließend erfolgt eine zweite vollständige und natürliche malolaktische Gärung. Es wird keine Filterung durchgeführt. 100 % der verwendeten Weine werden in Bottichen ausgebaut, um maximale Frische zu bewahren. Nach der Abfüllung reift die Cuvée noch 2 bis 3 Jahre im Reim. Der Drappier-Weinberg erstreckt sich über 100 Hektar und stellt den besonderen Vorteil des Hauses dar, mit besonders gut exponierten und extrem kalkhaltigen Parzellen, die zum größten Teil rund um Urville liegen, wo der Pinot Noir größtenteils seinen schönsten Ausdruck findet und die Herstellung sehr eleganter aromatischer Weine ermöglicht.

VERKOSTUNG

Ansicht: Blasse und leuchtende Goldfarbe, Lindenreflexe.

Nase: Es erinnert an weißen Pfirsich, Birne und blumige Noten wie Pfingstrose.

Mund: Im Mund ist es ein mineralischer Champagner mit leichtem Keksgeschmack, cremig, flexibel und umhüllend.

Empfohlene Temperatur: 7 °C.