Dominio de la Vega Prestigio 75cl.

Uve:100% Chardonnay

Le uve vengono selezionate sia in vigna che all'arrivo in cantina. Pigiano direttamente le uve per estrarre tutta la struttura e la personalità del terroir. Dopo lo scarico per gravità e senza pressione si ottiene una resa scarsa. Decantazione e pulizia naturale, statica a bassa temperatura. Fermentazione controllata, lenta e costante. Successivamente viene travasato nelle botti per l'affinamento in botte durante il quale verrà effettuato il relativo battonage. Dopo vari degustazioni le cuvée vengono assemblate in modo da ottenere un vino base dotato di complessità, volume e personalità. La stampa viene effettuata nei mesi di gennaio-febbraio. La presa di spuma e l'affinamento avvengono nelle proprie cantine ad una temperatura dolce e costante.

Visualizza:

Colore giallo dorato brillante con perline di rilascio morbide ed uniformi.

Naso:

Grande intensità aromatica con equilibrio e personalità, con note minerali e di frutta matura come mela, pane tostato e sentori di vaniglia che dimostrano serietà e complessità, il tutto accompagnato da sentori di fumo e frutta secca.

Bocca:

In bocca è un cava vellutato, intenso, lungo e con una carbonatazione cremosa che, insieme alla sua acidità, dona freschezza e grande persistenza al palato.

Temperatura consigliata: 6º C.

Si abbina a tutti i tipi di carni bianche, rosse e di selvaggina, stufati piccanti, pesce, carni salate, carni affumicate, tutti i tipi di formaggi stagionati, frutti di mare e riso.