Dom Perignon Annata 2013 75cl.
La creazione dell'annata 2013 rivela l'armonia tra pinot nero e chardonnay, tra acidità e corpulenza. Il bouquet preciso, elegante e tattile sboccia in una treccia aromatica granulosa molto delicata attorno a tre sfumature: primo, agrumi; poi, un aspetto più vegetale; e, infine, le spezie. Questa precisione rivela un'eleganza semplice ed evidente dove il vino, dopo un attacco etereo, si amplifica e fiorisce prima di lasciare il posto a un'indescrivibile sensazione di limpidezza. Si abbina fantasticamente con frutta o verdura acida come agrumi, pomodori verdi, acetosa o rabarbaro.
| Cod. | CH211566 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 12.0% |
| Cantina | Dom Pérignon |
| Paese | Francia |
| Denominazione | D.O. Champagne |
| Tipo | Champagne |
| Annata | 2013 |
Esaurito
Descrizione
PREPARAZIONE
Uve: 54% Chardonnay, 46% Pinot nero L'annata vinicola 2013 si è rivelata un piacevole ricollegamento con il glorioso passato delle annate a vendemmia tardiva. Dopo un inverno freddo e piovoso, la primavera è stata grigia, abbastanza fresca ed estremamente piovosa. Le viti hanno cominciato a germogliare con circa due settimane di ritardo rispetto alla media del decennio, ritardo che si è protratto fino alla vendemmia. L'estate calda e secca è stata la più soleggiata mai registrata in Champagne, rivelandosi particolarmente benefica per la qualità dell'uva. Le piogge di inizio settembre hanno lasciato presto il posto ai venti orientali che hanno mantenuto sane le uve fino alla raccolta. L'assaggio del frutto ha rivelato un promettente equilibrio tra acidità e struttura.
DEGUSTAZIONE
Visualizza:
Tonalità dorata con riflessi verdognoli.
Naso:
Il naso delicato si dispiega in strisce di colore. Il verde dell'eucalipto, della menta e del vetiver, il giallo-arancio delle mirabelle, dell'albicocca e dei fiori d'arancio, il marrone del pepe, dei bastoncini di cardamomo e della liquirizia e, infine, sfumature argentate saline e tostate.
Bocca:
Al palato è elegante ed esprime lussuosa semplicità e precisione. La base raffinata e setosa è accentuata nel cuore. Il finale è dominato da una salinità che lascia una profonda sensazione di consistenza.
Temperatura consigliata: servire tra 6 e 8ºC.
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