Clos de Tart Monopole 2022 75cl.
Il Clos de Tart Grand Cru Monopole 2022 è uno dei vini emblematici più distinti della Côte de Nuits in Borgogna. Proviene interamente da un vigneto recintato di 7,53 ettari (monopole) a Morey-Saint-Denis. L'annata 2022 si distingue per un grande equilibrio tra la maturità e il calore di un'annata solare e la precisione e freschezza indirizzate dal direttore tecnico Alessandro Noli.
Sebbene la succosità del frutto permetta di gustarlo giovane (si consiglia di decantarlo per almeno 60 minuti), la sua capacità di conservazione è enorme. Il suo momento di consumo ottimale è compreso tra il 2030 e il 2045+.
| Cod. | VTI260025 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 13.5% |
| Cantina | Domaine du Clos de Tart |
| Paese | Francia |
| Denominazione | Côte de Nuits |
| Tipo di vino | Rosso |
| Uve | 100% Pinot Noir |
| Annata | 2022 |
| Temp. di servizio | 15-17ºC |
Disponibile
Vinificazione
Uve: 100% Pinot Nero
Il vigneto è coltivato secondo principi biologici e biodinamici certificati. Tutta la raccolta viene effettuata manualmente e passa attraverso un'attenta selezione. La fermentazione avviene in tini di rovere con lieviti indigeni. Il 50-55% delle uve sono state fermentate con raspi interi, il che conferisce freschezza aromatica, fini note erbacee, struttura tannica e una consistenza più ariosa al vino.
Il Grand Cru viene invecchiato in botti di rovere francese utilizzando il 60% di rovere nuovo. La permanenza in botte è stata estesa a 24 mesi, un invecchiamento più lungo con meno legno nuovo permette al vino di lucidarsi e consolidarsi lentamente senza perdere la sua identità fruttata.
Dopo un invecchiamento separato, gli appezzamenti migliori vengono assemblati per dare vita al Grand Cru Monopole, mentre le uve provenienti da vitigni più giovani o appezzamenti specifici sono destinate al loro secondo vino, La Forge de Tart.
Il vino viene normalmente imbottigliato senza chiarifica o filtraggio per mantenere intatta la sua complessità e la naturale consistenza del vino.
Note di degustazione
Visualizza:
Presenta un colore rosso rubino intenso, luminoso e pulito, con lampi violacei sul bordo che ne denotano giovinezza e vitalità.
Naso:
Spiccano aromi intensi di frutti rossi selvatici, insieme a sfumature di amarena e mirtilli. Emergono tocchi elegantissimi di petali di rosa, viole, tè nero e una freschezza vegetale molto nobile. Il rovere è magnificamente integrato, fornendo raffinati ricordi di pepe bianco, chiodi di garofano, un tocco di dolce vaniglia e un sottile tocco di grafite/scatola di sigari.
Bocca:
Al palato è carnoso, setoso e avvolgente. Si presenta con volume ma senza essere pesante, offrendo una sensazione quasi vellutata. Ha un nucleo denso e strutturato, sostenuto da tannini decisi, fini e molto ben levigati. La vivace acidità fornisce una rinfrescante tensione minerale che bilancia la maturità del frutto. Straordinariamente lungo, gustoso e persistente. Nel retrogusto ritornano note di frutta rossa croccante, spezie fini e un tocco terroso/minerale caratteristico del calcare di Morey-Saint-Denis.
Abbinamento cibo
Per ottenerne il massimo, l'abbinamento ideale dovrebbe completarne l'eleganza senza oscurarne la complessità aromatica.
- Magret d'anatra con salsa ai frutti rossi
- Quaglie, pernici in umido o pularda arrosto con erbe aromatiche.
- Piccola arrostita nel suo sugo con funghi trifolati.
- Filetto di manzo con riduzione al vino rosso e scalogno
- Spalla di agnello arrosto lentamente con rosmarino e timo
- Risotto con spugnole, funghi porcini e aglio o tartufo nero.
- Formaggi bianchi come Époisses o Citeaux
- Formaggi stagionati come Comté, Gruyère o Beaufort.
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