Clos de Tart Monopole 2022 75cl.
Der Clos de Tart Grand Cru Monopole 2022 ist einer der bedeutendsten symbolträchtigen Weine der Côte de Nuits im Burgund. Es stammt vollständig aus einem 7,53 Hektar großen, ummauerten Weinberg (Monopol) in Morey-Saint-Denis. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch eine großartige Balance zwischen der Reife und Wärme eines sonnigen Jahres und der Präzision und Frische des technischen Leiters Alessandro Noli aus.
Obwohl die Saftigkeit der Frucht es ermöglicht, sie jung zu genießen (es wird empfohlen, sie mindestens 60 Minuten lang zu dekantieren), ist ihre Lagerfähigkeit enorm. Sein optimaler Verbrauchszeitpunkt liegt zwischen 2030 und 2045+.
| Art.-Nr. | VTI260025 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 13.5% |
| Weingut | Domaine du Clos de Tart |
| Land | Frankreich |
| Herkunft | Côte de Nuits |
| Weinart | Rot |
| Rebsorten | 100% Pinot Noir |
| Jahrgang | 2022 |
| Trinktemperatur | 15-17ºC |
Auf Lager
Vinifikation
Trauben: 100 % Pinot Noir
Der Weinberg wird nach zertifizierten biologischen und biodynamischen Grundsätzen angebaut. Die gesamte Ernte erfolgt manuell und unterliegt einer sorgfältigen Auswahl. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern mit einheimischen Hefen. 50-55 % der Trauben wurden mit ganzen Stielen vergoren, was dem Wein aromatische Frische, feine Kräuternoten, Tanninstruktur und eine luftigere Textur verleiht.
Der Grand Cru reift in französischen Eichenfässern, wobei 60 % neues Eichenholz verwendet wird. Die Zeit im Fass wurde auf 24 Monate verlängert, eine längere Reifung mit weniger neuem Holz ermöglicht es dem Wein, langsam zu reifen und zu festigen, ohne seine Fruchtidentität zu verlieren.
Nach der getrennten Reifung werden die besten Parzellen zusammengestellt, um den Grand Cru Monopole zum Leben zu erwecken, während die Trauben von jüngeren Reben oder bestimmten Parzellen für ihren Zweitwein, La Forge de Tart, bestimmt sind.
Der Wein wird normalerweise ohne Schönung oder Filterung in Flaschen abgefüllt, um seine Komplexität und die natürliche Textur des Weins zu bewahren.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Es hat eine tiefe rubinrote Farbe, hell und rein, mit violetten Reflexen am Rand, die auf seine Jugend und Vitalität hinweisen.
Nase:
Es stechen intensive Aromen von wilden roten Früchten sowie Nuancen von Schwarzkirschen und Blaubeeren hervor. Es entstehen sehr elegante Anklänge von Rosenblättern, Veilchen, schwarzem Tee und einer sehr edlen pflanzlichen Frische. Das Eichenholz ist wunderbar integriert und sorgt für feine Erinnerungen an weißen Pfeffer, Nelken, einen Hauch süßer Vanille und einen subtilen Hauch von Graphit/Zigarrenkiste.
Mund:
Am Gaumen ist er fleischig, seidig und umhüllend. Es hat Volumen, ist aber nicht schwer und vermittelt ein fast samtiges Gefühl. Er hat einen dichten und strukturierten Kern, der von festen, feinen und sehr gut geschliffenen Tanninen getragen wird. Die lebendige Säure sorgt für eine erfrischende mineralische Spannung, die die Reife der Frucht ausgleicht. Außergewöhnlich lang, schmackhaft und anhaltend. Im Nachgeschmack kehren Noten von knackigen roten Früchten, feinen Gewürzen und einer erdig-mineralischen Note zurück, die für den Kalkstein von Morey-Saint-Denis charakteristisch ist.
Speiseempfehlung
Um das Beste aus ihm herauszuholen, sollte die ideale Kombination seine Eleganz ergänzen, ohne seine aromatische Komplexität zu überschatten.
- Entenmagret mit roter Fruchtsauce
- Wachteln, geschmortes Rebhuhn oder geröstete Pularda mit aromatischen Kräutern.
- Gebratener Jungfisch im Saft mit sautierten Pilzen.
- Rinderfilet mit Rotweinreduktion und Schalotten
- Langsam gebratene Lammschulter mit Rosmarin und Thymian
- Risotto mit Morcheln, Steinpilzen und Knoblauch oder schwarzem Trüffel.
- Weißkäse wie Époisses oder Citeaux
- Reife Käsesorten wie Comté, Gruyère oder Beaufort.
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