Ars Collecta Paraje La Pleta 2013 75 cl.

Uve: 100% Chardonnay.

Ars Collecta Paraje la Pleta è un cava prodotto a mano selezionando e raccogliendo uve di altissima qualità dalla Tenuta. Vendemmia notturna all'inizio di agosto, sfruttando le temperature più fresche ed evitando l'ossidazione degli aromi dell'uva, manualmente e in piccole cassette. Le uve sono state trasportate in un camion frigorifero dove viene prodotta questa gamma di cava: El Celler Jaume. All'arrivo le uve vengono selezionate, raffreddate e pressate in pressa pneumatica; Il mosto ha fermentato in piccole vasche a 17°C. Dopo la fermentazione venivano selezionati quelli che avrebbero costituito il blend finale. Finca La Pleta è un cava che ha invecchiato lentamente per più di 90 mesi ad una temperatura costante di 14°C tra le spesse mura di quella che fu la prima cantina di Codorníu. Produzione limitata di 325 bottiglie.

Visualizza:

Giallo paglierino con riflessi dorati con bollicine eleganti e delicate.

Naso:

Aroma intenso con abbondante presenza di frutti acquatici e drupacee, accompagnato da eleganti note di fiori bianchi. All'apertura nel bicchiere emergono nuovi aromi dal lungo invecchiamento accompagnati da un delicato sottofondo lattiginoso e piacevoli note iodate.

Bocca:

In bocca è intenso, voluminoso e amichevole, con un buon equilibrio e una consistenza vellutata al palato. La sua bollicina è elegante e cremosa. Nel retrogusto lascia un ricordo di frutta bianca e recupera eleganti note iodate. Lungo e persistente.

Si può gustare in un'ampia gamma di abbinamenti, come frutti di mare, piatti di mare conditi, riso, carni in umido, spezzatini e carni affumicate. Si consiglia anche di degustarlo da solo per godere dell'ampia gamma di dischi che offre questo cava.