Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 2014 75cl.

Uve: Chardonnay e Pinot Nero Premier Cru e Grand Cru.

Gli champagne Alfred Gratien sono prodotti in modo artigianale nel cuore di un vigneto della Champagne, dove Alfred Gratien stabilì la sua attività e creò le sue prime cuvée nel 1864. Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 2014 è realizzato attraverso un'attenta selezione delle uve, la vinificazione e l'invecchiamento sono effettuati in piccole botti di rovere da 228 litri seguendo la tradizione e una deliberata limitazione di volume. Un ulteriore aspetto unico della Maison Alfred Gratien è la decisione di evitare la fermentazione malolattica per rispettare i caratteri dell'uva e del terroir. Vero indicatore di qualità, questa costante attenzione ai dettagli è ciò che rende lo Champagne Alfred Gratien così unico e apprezzato a tutti i livelli.

Vista: colore molto fine, delicatamente effervescente, con colonne verticali ascendenti di piccole ed eleganti bollicine che ricordano il pizzo.

Naso: Il naso iniziale presenta aromi discreti ma ricchi di pan di spagna, pompelmo, scorza d'arancia e mandorla. Seguono una nota più esotica di frutto della passione, ananas, lime, erba argentata e alghe. Per poi lasciare il posto al profumo invitante della brioche. È un insieme di aromi complesso e molto originale.

Bocca: L'attacco al palato è delicato e si sviluppa dolcemente. Le bollicine sembrano fondersi nel corpo del vino, che è robusto, e sostenuto dal tenore zuccherino raggiunge una consistenza cremosa confortante e particolarmente gradevole, che ricorda quasi l'umami. Nel corso della degustazione l'acidità si intensifica, culminando in un finale molto lungo (più di 10 secondi) e con un'esplosione di sapori intensi: acidità, dolcezza e salinità. Chiude con una mineralità gessosa, con aromi di miele e brioche persistenti al palato.

Temperatura consigliata: 10-12ºC.

Approfitta della consistenza cremosa di questo Champagne per accompagnare pesci teneri o pollame con salse alla panna o al burro. Si abbina perfettamente anche ai gamberi.