Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 2014 75cl.

Trauben: Chardonnay und Pinot Noir Premier Cru und Grand Cru.

Alfred Gratien Champagner werden auf handwerkliche Weise im Herzen eines Champagner-Weinbergs hergestellt, wo Alfred Gratien sein Unternehmen gründete und 1864 seine ersten Cuvées kreierte. Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 2014 wird durch sorgfältige Auswahl der Trauben hergestellt, Weinbereitung und Reifung erfolgen in kleinen 228-Liter-Eichenfässern gemäß der Tradition und einer bewussten Begrenzung von Volumen. Ein weiterer einzigartiger Aspekt von Maison Alfred Gratien ist die Entscheidung, auf malolaktische Gärung zu verzichten, um den Charakter der Traube und des Terroirs zu respektieren. Diese ständige Liebe zum Detail ist ein echter Indikator für Qualität und macht Alfred Gratien Champagner so einzigartig und auf jeder Ebene geschätzt.

Ansicht: Sehr feine, zart sprudelnde Farbe, mit aufsteigenden vertikalen Säulen aus kleinen, eleganten Bläschen, die an Spitze erinnern.

Nase: Die anfängliche Nase hat dezente, aber reichhaltige Aromen von Biskuitkuchen, Grapefruit, Orangenschale und Mandel. Es folgt eine exotischere Note aus Passionsfrucht, Ananas, Limette, Silber-Kreuzkraut und Seetang. Um dann dem verführerischen Duft von Brioche zu weichen. Es handelt sich um eine komplexe und sehr originelle Aromenkombination.

Mund: Der Auftakt am Gaumen ist zart und entwickelt sich sanft. Die Bläschen scheinen mit dem Körper des Weins zu verschmelzen, der kräftig ist, und unterstützt durch den Zuckergehalt entsteht eine wohlig cremige Textur, die besonders angenehm ist und fast an Umami erinnert. Während der Verkostung intensiviert sich die Säure und gipfelt in einem sehr langen Abgang (mehr als 10 Sekunden) und einer Explosion intensiver Aromen: Säure, Süße und Salzigkeit. Der Abgang endet mit einer kalkhaltigen Mineralität, wobei Aromen von Honig und Brioche am Gaumen nachklingen.

Empfohlene Temperatur: 10-12 °C.

Nutzen Sie die cremige Textur dieses Champagners zu zartem Fisch oder Geflügel mit Sahne- oder Buttersaucen. Es lässt sich auch hervorragend mit Garnelen kombinieren.