Vieux Particulier Glenrothes 15 ans 70cl. Cas

Leur processus commence par la sélection de l'orge maltée qui est humidifiée pour commencer la germination. Il est ensuite séché à l'air chaud. Aucune tourbe n'est utilisée pour le séchage, le distillat conserve donc un profil net et fruité, sans notes fumées.

Le malt sec est broyé en une farine grossière et mélangé à de l'eau chaude dans un récipient appelé cuve à purée, où les amidons sont transformés en sucres fermentescibles. L'eau utilisée provient de sources proches de la distillerie, connues pour leur pureté et leur faible minéralisation.

Le moût sucré est transféré dans de grandes cuves de fermentation, où la levure est ajoutée.

La distillation est réalisée dans des alambics traditionnels en cuivre. Le distillat est placé en fûts de chêne et vieillit pendant 15 ans. Après 15 ans d'élevage, les experts testent de nombreuses barriques et choisissent uniquement celles qui se démarquent par leur qualité.

Avant la mise en bouteille, il n'est pas filtré à froid, préservant ainsi les huiles naturelles et une texture plus riche, et aucun colorant n'est ajouté.

Afficher :

Couleur or intense avec des reflets ambrés.

Nez :

La première impression est fraîche et élégante. Des couches de pomme verte, de poire et de pêche apparaissent. Miel de fleurs, vanille et crème pâtissière. Arômes de biscuits au beurre, d'amande et de noisette. Touches d'herbe fraîchement coupée.

Bouche :

Entrée soyeuse et crémeuse, avec un équilibre entre douceur et fraîcheur très réussi. Saveurs de malt sucré, de pomme caramélisée, de miel et de caramel anglais. De légères notes de vanille, de cannelle et de chocolat blanc. Finale longue et persistante sur les fruits mûrs, les agrumes confits et les épices douces. Une légère touche de cacao et de bois sec qui persiste agréablement.