Heaven's Door Tennessee Straight Bourbon 70cl.

Il suit un processus de bourbon assez traditionnel, mais avec quelques détails qui lui donnent sa propre personnalité. Comme tout bourbon, il contient au moins 51 % de maïs. (70% maïs, 22% seigle et 8% orge maltée). Il utilise la méthode du moût aigre, qui consiste à ajouter une partie du moût d'une distillation précédente au nouveau lot pour maintenir la cohérence et le contrôle du pH.

Il est entièrement distillé et vieilli au Tennessee et contrairement à beaucoup d'autres, ce bourbon ne passe pas par le processus de filtration au charbon d'érable, il est donc légalement présenté comme Bourbon et conserve plus d'intensité de saveur.

Mûrit au moins 5 ans en fûts de chêne américain neufs carbonisés. Il n'est pas soumis à une filtration à froid, il préserve donc plus d'huiles et de composés aromatiques, offrant ainsi une plus grande texture en bouche.

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Il a un ton entre le miel foncé et le cuivre poli. Lumineux et propre

Nez :

Arômes de vanille douce, de caramel et de miel. Chêne grillé bien intégré et notes de cannelle, de muscade et de noix grillées.

Bouche :

Entrée douce et soyeuse aux saveurs de caramel au beurre, de vanille, de maïs sucré et de pain grillé. Le boisé est présent mais équilibré. Avec une finale moyenne-longue avec une persistance de vanille et de bois grillé avec une légère touche de poivre noir en fin de bouche.