Château Mouton Rothschild 2014
Le Château Mouton Rothschild 2014 est l'un des vins les plus remarquables du millésime 2014 à Bordeaux. Issu de la prestigieuse appellation Pauillac, il est classé Premier Cru Classé depuis 1973, une distinction exceptionnelle au sein du classement de 1855. Fidèle à la tradition de Mouton Rothschild, l'étiquette a été conçue par le célèbre artiste David Hockney, en hommage à la baronne Philippine de Rothschild, disparue en 2014.
Bien qu'on puisse déjà en profiter, elle continue d'évoluer de façon remarquable. De nombreux critiques estiment qu'elle atteindra son apogée entre 2025 et 2055, voire au-delà si elle est correctement préservée.
| Réf. | VTI260006 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 13.0% |
| Domaine | Château Mouton Rothschild |
| Pays | France |
| Appellation | A.O.C. Pauillac |
| Vieillissement | Crianza |
| Type de vin | Rouge |
| Cépages | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Fran, Petit Verdot |
| Millésime | 2014 |
Caisse en bois d’origine.
En stock
Vinification
Cépages : 81 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot, 3 % Cabernet Franc
Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle des grands vins de Pauillac, avec un contrôle extrêmement rigoureux à la vigne et au chai. Les vendanges sont manuelles : les raisins sont d’abord triés à la vigne, puis à nouveau au chai. Ils sont ensuite égrappés et triés. La fermentation se déroule en cuves inox de différentes tailles afin de vinifier chaque parcelle séparément. Une macération prolongée permet d’extraire la couleur, les arômes et les tanins, tandis que la fermentation malolactique adoucit l’acidité et apporte de la complexité. Le vin passe environ 22 mois en barriques de chêne français neuves, fabriquées dans la tonnellerie du Château. Durant cet élevage, il est régulièrement soutiré et fait l’objet d’un suivi constant pour assurer son évolution.
Notes de dégustation
Voir:
Elle possède une couleur grenat très profonde et intense avec des reflets violets évoluant vers des tons rubis foncé.
Nez:
D'une grande complexité et d'une grande élégance, ce whisky offre plusieurs couches aromatiques de fruits noirs mûrs, de cèdre, de tabac fin, de graphite et de subtiles notes de cacao et de café torréfié. Des épices douces comme la vanille, le clou de girofle et la noix de muscade, issues de l'élevage en fût, complètent son bouquet.
Bouche:
Il offre une attaque ample et soyeuse, d'une excellente concentration fruitée. Des tanins abondants mais raffinés. Une fraîche acidité apporte équilibre, une texture veloutée et une grande profondeur. Une finale longue et persistante avec des notes de cassis, de graphite, de cacao et de tabac.
Accords mets-vins
Il est recommandé de l'accompagner d'une entrecôte de bœuf maturée, d'agneau rôti, de filet de bœuf sauce aux champignons, de venaison ou de sanglier et de fromages de brebis affinés.
Avis
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