Château Mouton Rothschild 2014
Château Mouton Rothschild 2014 zählt zu den herausragendsten Weinen des Jahrgangs 2014 aus Bordeaux. Er stammt aus der renommierten Appellation Pauillac und trägt seit 1973 die Auszeichnung Premier Cru Classé – eine außergewöhnliche Ehre innerhalb der Klassifizierung von 1855. Traditionsgemäß wurde das Etikett von dem bekannten Künstler David Hockney entworfen und ist Baroness Philippine de Rothschild gewidmet, die 2014 verstarb.
Obwohl man es bereits jetzt genießen kann, entwickelt es sich weiterhin hervorragend. Viele Experten glauben, dass es seinen Höhepunkt zwischen 2025 und 2055 erreichen wird, und bei entsprechender Erhaltung sogar noch darüber hinaus.
| Art.-Nr. | VTI260006 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 13.0% |
| Weingut | Château Mouton Rothschild |
| Land | Frankreich |
| Herkunft | A.O.C. Pauillac |
| Reifung | Crianza |
| Weinart | Rot |
| Rebsorten | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Fran, Petit Verdot |
| Jahrgang | 2014 |
Caja de madera original.
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Vinifikation
Rebsorten: 81 % Cabernet Sauvignon, 16 % Merlot, 3 % Cabernet Franc
Die Weine werden nach der traditionellen Methode der großen Pauillac-Weine hergestellt, mit äußerst strenger Kontrolle sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Die Lese erfolgt von Hand, wobei die Trauben zunächst im Weinberg und anschließend im Weinkeller selektiert werden. Danach werden sie entrappt und sortiert. Die Gärung findet in Edelstahltanks unterschiedlicher Größe statt, um jede Parzelle separat zu vinifizieren. Eine verlängerte Maischegärung extrahiert Farbe, Aromen und Tannine, während die malolaktische Gärung die Säure mildert und die Komplexität erhöht. Der Wein reift etwa 22 Monate in 100 % neuen französischen Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei des Châteaus. Während dieser Reifezeit wird der Wein regelmäßig umgefüllt und kontinuierlich überwacht, um seine Entwicklung zu gewährleisten.
Verkostungsnotizen
Sicht:
Es hat eine sehr tiefe und intensive Granatfarbe mit violetten Reflexen, die in dunkle Rubintöne übergehen.
Nase:
Äußerst komplex und elegant, mit vielschichtigen Aromen von reifen dunklen Früchten, Zeder, feinem Tabak, Graphit und subtilen Anklängen von Kakao und Röstkaffee. Süße Gewürze wie Vanille, Nelke und Muskatnuss, die durch die Fassreifung entstehen.
Mund:
Er präsentiert sich breit und seidig im Antrunk mit exzellenter Fruchtkonzentration. Reichhaltige, aber dennoch feine Tannine. Eine frische Säure sorgt für Ausgewogenheit, eine samtige Textur und große Tiefe. Ein langer, anhaltender Abgang mit Anklängen von Cassis, Graphit, Kakao und Tabak.
Speiseempfehlung
Es wird empfohlen, dazu gereiftes Rinder-Ribeye-Steak, Lammbraten, Rinderfilet mit Pilzsoße, Wildfleisch oder Wildschwein und gereiften Schafskäse zu servieren.
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