España
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Manzanilla Pasada Pastrana 75cl.
16.97€ IVA incl.
Agotado
Manzanilla Pasada Pastrana es una manzanilla vieja, pasada, al estilo clásico más puro, sin someterse a ningún tipo de filtración ni estabilización por frío, por lo que se la considera la reina de las Manzanillas y resulta ideal con aperitivos, tapas, platos de pescado y mariscos.
Premios y reconocimientos:
- 95 Puntos – Decanter
- 92 Puntos – Guía Peñín
- 92 Puntos – Robert Parker
Categoría: Vino Generoso
FICHA TÉCNICA
Tipo: Manzanilla Jerez
Volumen: 75cl
Grado: 15%
ELABORACIÓN
Uvas: Palomino Fino.
La Manzanilla Pasada Pastrana nace en 1985, cuando Javier Hidalgo pone en marcha junto con su buen amigo Cristiano van Zeller, bodeguero del Douro portugués, un proyecto nuevo, consistente en elaborar un vino totalmente especial, procedente de un único viñedo de calidad excepcional, al estilo Chateau Frances y donde solo y exclusivamente se usarían los viñedos de esta finca para elaborar este sublime vino. El pago que eligieron fue Miraflores y las uvas Palomino fino de más de 50 años con las que se produce Pastrana proceden de una finca de 14 Ha. del mismo nombre propiedad de la Familia Hidalgo-Garcia con un carácter puramente Sanluqueño. Esta manzanilla se comercializó por primera vez en 1997 y es el resultado de la elección más estricta de los mejores mostos de esa finca que junto al envejecimiento de mas de 12 años y siguiendo los métodos tradicionales de la zona la convierten en una de mas mejores Manzanillas que se producen en la zona del Jerez.
CATA
Vista:
Color amarillo dorado brillante con pequeños matices ámbar.
Nariz:
Aroma punzantes y complejos, con dominio de notas salinas y frutos secos.
Boca:
Muy seca, potente y equilibrada. De sabor delicado, elegante y persistente.
Temperatura recomendada: 7-10º C.
Valoraciones
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