España
D.O. Ribera del Duero
Legaris Olmedillo de Roa Rosado 2021 75cl.
22.12€ IVA incl.
Disponible
Olmedillo de Roa Rosado 2021 es el primer rosado que se engloba en nuestra colección de Vinos de Pueblo, en la que se pretende expresar la riqueza, singularidad y diversidad de la Ribera del Duero.
En esta añada 2021 se quiere mostrar una elaboración de vino tradicional de la zona de la Ribera del Duero, el rosado tipo clarete, elaborado a partir de dos variedades de uva autóctonas (Tinto fino y Albillo) de viñedos localizados en Olmedillo de Roa (Burgos).
Categoría: Vino Rosado
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Crianza
Volumen: 75cl
Grado: 13,5%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: 60% Tinto Fino y 40% Albillo.
En Legaris Olmedillo de Roa Rosado 2021, tras la selección manual en la cinta, se encubaron conjuntamente ambas variedades en un depósito de acero inoxidable. Realizaron una maceración prefermentativa de 24 horas y se procedió al prensado. La primera parte de la fermentación alcohólica tuvo lugar en un pequeño depósito troncocónico de acero inoxidable. A mitad de fermentación alcohólica se trasegó a 2 depósitos de hormigón, donde terminó la fermentación.
Tras un trasiego y sulfitado, realizaron una crianza sobre lías durante 6 meses en los mismos depósitos de hormigón. Posteriormente se realizó el coupage definitivo y en junio de 2022 se embotellaron 4.400 botellas numeradas de este vino.
CATA
CATAVista:
Color rosado pálido muy atractivo, fruto de la maceración prefermentativa de ambas variedades.
Nariz:
En nariz es muy expresivo, evocando matices de fruta roja como la frambuesa y con notas anisadas.
Boca:
Equilibrado, sutil y elegante, con un frescor natural que invita a seguir disfrutándolo.
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