España
D.O. Valencia
Flor De Ahillas Rosado 2020 75cl.
10.50€ IVA incl.
Disponible
Flor De Ahillas Rosado 2020 surge de la combinación inusual de las variedades Bobal, Monastrell y Garnacha vendimiadas cada una en su punto óptimo de maduración. El cuidado en la viña para hacer un gran rosado es imprescindible, dado que es más importante la complejidad aromática y la acidez que en otros vinos. Las parcelas más frías del valle ayudan a Bodegas Terra d’Art a ensamblar este vino, que marida a la perfección con una paella de verduras, carne blanca o pescado graso.
Categoría: Vino Rosado
FICHA TÉCNICA
Tipo: Joven
Volumen: 75cl
Grado: 10,6%
ELABORACIÓN
Uvas: Bobal, Monastrell y Garnacha.
Para la elaboración del vino Flor De Ahillas Rosado 2020 la entrada de la uva se produce a primera hora de la mañana aprovechando las horas más frías del día. La vendimia se realiza en cajas de solo 15 kg y para elaborarlo se utiliza nieve carbónica, así se evita la oxidación del color y la pérdida aromática. Se realiza una maceración prefermentativa durante 24 horas a una temperatura de 4ºC. Las temperaturas de fermentación rondan los 15ºC, lo que permite alargar la fermentación en el tiempo y conservar los aromas. Finalmente se realiza una crianza activa sobre lías durante 30 días.
La familia Martínez Palmero lleva desde 2002 produciendo sus vinos de manera artesanal, comenzaron en un garaje con 100 botellas, y hoy elaboran 22.000 de sus 5 vinos en el Valle de Ahillas, cuyas tierras han sido cultivadas desde que los antiguos musulmanes ocuparan la península ibérica.
CATA
Vista:
Nada más verlo, a través de la botella, el color invita a degustarlo. Ya en la copa, se observa su lágrima lenta, y color rosa vivo.
Nariz:
Destacan sus aromas a fresa y melocotón muy dulces, con recuerdos a caramelo.
Boca:
En boca se aprecia su potente acidez y frescor, sigue teniendo ligeros puntos dulces y astringentes al mismo tiempo. El retrogusto es intenso e inusual para un rosado. Sugiere una buena armonía y invita a volver a degustarlo.
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