Heiko Hoos London Gin 50cl.

Heiko Hoos London Gin se produce a través del método de lotes pequeños de manera artesanal con el uso de agua dulce y blanda del bosque del palatinado, siguiendo así la estela de un método tradicional. Los 15 ingredientes botánicos que se utilizan en su elaboración son cultivados orgánicamente: enebro, cilantro, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, mejorana, melisa, brotes de pino, dulce hinojo, manzanilla y semillas de cardamomo. Estos botánicos se maceran durante aproximadamente 2 días en alcohol neutro y luego se destilan en un alambique de cobre del reconocido fabricante alemán de alambique Arnold Holstein. Se cuece a bajas temperaturas. No se producen más de 120 botellas de 0,5L. cada una. Se almacenan por separado y se dejan reposar durante algunas semanas antes de mezclarlo con agua blanda de manantial del bosque del Palatinado. Como es típico en una ginebra de Londres, no se añade azúcar después de la destilación y se prescinde de una última filtración en frío. El llenado y etiquetado se realiza a mano, a cada botella se le asigna un número manuscrito y la identificación del fuego.

Vista:
Cristalina.

Nariz:
Finos aromas de bosque, lavanda florida, manzanilla fresca, enebro fuerte y cogollos de pino matizados.

Boca:
Notas de manzanilla y semillas de cardamomo. Sabor seco, aromático, terroso y amaderado, con la nota de resina de pino que le confiere el carácter típico de una ginebra londinense.