Dominio de la Vega Authentique Brut Nature Reserva 75cl.

Uvas: Macabeo y Xarel·lo.

La selección en viñedo y la vendimia se realizan de forma manual, a principios-mediados de septiembre. Las parcelas se seleccionan según criterios de frescura o acidez y potencial aromático correspondiente al producto a elaborar. La variedades y parcelas se vinifican por separado y son enfriadas a baja temperatura antes de su escurrido, para utilizar solamente el mosto flor. La decantación y la limpieza se realizan por frío, sin adición de clarificantes para proceder a la fermentación controlada hasta convertirse en vino base. Tras decidir el coupage de las diferentes variedades y parcelas, se procede al tiraje en los primeros meses del año. Para realizar la segunda fermentación y crianza en las cavas a temperatura baja y constate. La crianza sobre lías de Dominio de la Vega Authentique Brut Nature Reserva es de un mínimo de 18 meses.

Vista:
Color amarillo pajizo pálido y una burbuja muy fina.

Nariz:
Armonía de aromas frescos, florales y de frutas cítricas, un toque de salinidad, con un fondo que nos recuerda su crianza sobre lías.

Boca:
En boca su entrada es muy fresca y de buena constitución, arropados por un carbónico muy integrado y que potencia su frescura, con un final graso y agradable.

Temperatura recomendada: 6º C.