Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2017 Bio Magnum 1.5L.
Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2017 è il fratello piccolo e ribelle di Campo Eliseo. Dopo la buona accoglienza sul mercato internazionale, i proprietari hanno deciso di produrre un vino rosso dal carattere più leggero e vivace. Uno stile diverso, quindi, che richiede lo stesso rigore tecnico dei grandi vini, proprio come accade a Bordeaux con i secondi marchi delle case più blasonate. È un vino fruttato, concentrato e rotondo, ottenuto dalla varietà Tinta de Toro, una variante del famoso Tempranillo e che offre vini aromatici e molto fini, è anche la varietà principale della D.O. Toro. Un vino perfetto da bere con selvaggina, agnello arrosto, manzo in casseruola e persino torta al cioccolato. Premi e riconoscimenti:
- 94 punti - James Suckling
| Cod. | VTI210092 |
| Formato | 150cl |
| Alcol | 14.5% |
| Cantina | Pardela Wines |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Toro |
| Tipo di vino | Rosso |
| Tipo | Joven |
| Uve | Tinta de Toro |
| Annata | 2017 |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uva: 100% Tinta de Toro.
Per produrre il vino rosso Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2017 Bio Magnum, è stata effettuata una vendemmia manuale dal vigneto tradizionalmente coltivato in vetro. Le uve sono state tiniate per gravità in vasche di piccolo volume sia di acciaio inossidabile che di cemento e sottoposte a macerazione prefermentativa a freddo per 5-7 giorni. Successivamente è stata effettuata la fermentazione alcolica con lieviti indigeni, frequenti rimontaggi e delicate picchiettature durante tutta la fermentazione, per l'estrazione della frazione polifenolica. Terminata la fermentazione alcolica si è passati alla macerazione post-fermentativa per 7-10 giorni a seconda del gusto e dello stato delle bucce. La fermentazione malolattica è stata effettuata con batteri indigeni, una frazione del vino in vasche di cemento e un'altra in botti di rovere francese. Il 2017 è stato caratterizzato da un'annata molto piovosa, soprattutto in primavera, che ha causato uno sviluppo vegetativo molto forte, le piante erano molto vigorose e c'era una forte pressione di malattie causate da funghi, che hanno costretto ad effettuare pratiche biologiche per avere un buono stato sanitario.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Colore ciliegia maturo con strato medio-alto.
Naso: Espressivo, con sentori di frutti rossi maturi accompagnati da leggere note speziate di legno ben integrate.
Bocca: Di media intensità, equilibrato e morbido, con ricordi di frutti rossi, cannella e legno nobile.
Temperatura consigliata: 16ºC.
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