Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2017 Bio Magnum 1,5L.
Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2017 est le petit frère indiscipliné de Campo Eliseo. Après son bon accueil sur le marché international, les propriétaires ont décidé d'élaborer un vin rouge au caractère plus léger et plus vif. Un style différent donc, qui requiert la même rigueur technique des grands vins, comme cela se produit à Bordeaux avec les secondes marques des plus grandes maisons. C'est un vin fruité, concentré et rond, élaboré à partir du cépage Tinta de Toro, une variante du célèbre Tempranillo et qui offre des vins aromatiques et très fins, c'est aussi le cépage principal de l'A.O. Taureau. Un vin parfait à boire avec du gibier, de l'agneau rôti, une cocotte de bœuf et même un gâteau au chocolat. Prix et distinctions :
- 94 points – James Suckling
| Réf. | VTI210092 |
| Format | 150cl |
| Alcool | 14.5% |
| Domaine | Pardela Wines |
| Pays | Espagne |
| Appellation | D.O. Toro |
| Type de vin | Rouge |
| Type | Joven |
| Cépages | Tinta de Toro |
| Millésime | 2017 |
En stock
Description
PRÉPARATION
Raisins : 100 % Tinta de Toro.
Pour produire le vin rouge Campo Eliseo Cuvée Alegre Toro 2017 Bio Magnum, une vendange manuelle a été réalisée dans le vignoble traditionnellement cultivé en verre. Les raisins ont été encuvés par gravité dans des cuves de petit volume en inox et en béton et ont subi une macération pré-fermentaire à froid pendant 5 à 7 jours. Par la suite, une fermentation alcoolique a été réalisée avec des levures indigènes, des remontages fréquents et des tapotages doux tout au long de la fermentation, pour l'extraction de la fraction polyphénolique. Une fois la fermentation alcoolique terminée, on procède à une macération post-fermentaire de 7 à 10 jours selon la dégustation et l'état des peaux. La fermentation malolactique a été réalisée avec des bactéries indigènes, une partie du vin en cuves béton et une autre en fûts de chêne français. L'année 2017 a été caractérisée par une année très pluvieuse, surtout au printemps, ce qui a provoqué un très fort développement végétatif, les plantes étaient très vigoureuses et il y avait une forte pression de maladies causées par des champignons, ce qui a obligé à mettre en œuvre des pratiques biologiques pour avoir un bon état sanitaire.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur cerise mûre avec une couche moyenne-élevée.
Nez : Expressif, avec des notes de fruits rouges mûrs accompagnées de légères notes épicées de bois bien intégrées.
Bouche : D'intensité moyenne, équilibrée et douce, avec des arômes de fruits rouges, de cannelle et de bois noble.
Température recommandée : 16ºC.
Avis
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