Bobos Finca Casa La Borracha 2022 75cl.

Uva: 100% Bobal.

Il vino Bobos Finca Casa La Borracha 2022 è prodotto esclusivamente dalla varietà Bobal, selezionata da vecchi vitigni a bassa produzione coltivati da più di 80 anni sullo stesso terreno dove si trova Bodegas Hispano+Suizas. Le uve migliori vengono selezionate e raccolte solo al mattino per mantenere una buona temperatura negli acini fino all'arrivo in cantina, dove vengono poste in una cella frigorifera, mantenendo le uve a -10ºC. Viene diraspato e messo in botti nuove di rovere americano, in cui in ciascuna botte viene inserita una piastra di acciaio inossidabile raffreddata ad acqua per poter macerare a freddo a 8ºC. Il cappello viene affondato quotidianamente, botte per botte, manualmente e una volta iniziata la fermentazione, l'acqua di raffreddamento viene chiusa in modo che la botte stessa possa raggiungere una temperatura massima di 26ºC durante la fermentazione. Dopo 15 giorni viene tolto dal tino su pressa pneumatica per pressare leggermente. Il vino risultante viene invecchiato per un minimo di 10 mesi in botti nuove di rovere francese di Allier e imbottigliato, leggermente filtrato.

Vista: colore rosso intenso con riflessi violacei.

Naso: complesso, che unisce aromi di rovere con frutta matura e sottobosco su uno sfondo balsamico tostato.

Bocca: Piena, grassa e dal palato maestoso, che unisce l'equilibrio di un tannino elegante con un buon peso di frutta e un finale molto nobile con sentori di legno leggermente tostato e buona acidità.

Temperatura consigliata: 16-18ºC.

Gustatelo con carni alla griglia, arrosti, carni rosse in umido o formaggi stagionati.