Bobos Finca Casa La Borracha 2022 75cl.

Trauben: 100 % Bobal.

Der Wein Bobos Finca Casa La Borracha 2022 wird ausschließlich aus der Rebsorte Bobal hergestellt, ausgewählt aus alten, wenig produktiven Reben, die seit mehr als 80 Jahren auf demselben Land angebaut werden, auf dem sich Bodegas Hispano+Suizas befindet. Die besten Trauben werden erst am Morgen ausgewählt und geerntet, um eine gute Temperatur in den Trauben aufrechtzuerhalten, bis sie im Weinkeller ankommen, wo sie in einem Kühlraum gelagert werden, wobei die Trauben bei -10 °C gehalten werden. Der Wein wird entrappt und in neue Fässer aus amerikanischer Eiche gefüllt, wobei in jedes Fass eine wassergekühlte Edelstahlplatte eingesetzt wird, um eine Kaltmazeration bei 8 °C zu ermöglichen. Der Hut wird täglich Fass für Fass manuell abgesenkt und sobald die Gärung begonnen hat, wird das Kühlwasser abgestellt, damit das Fass selbst während der Gärung eine maximale Temperatur von 26 °C erreichen kann. Nach 15 Tagen wird es auf der pneumatischen Presse aus dem Bottich genommen und leicht gepresst. Der resultierende Wein reift mindestens 10 Monate in neuen französischen Allier-Eichenfässern und wird leicht gefiltert in Flaschen abgefüllt.

Ansicht: Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen.

Nase: Komplex, kombiniert Aromen von Eiche mit reifen Früchten und Unterholz auf einem balsamischen, gerösteten Hintergrund.

Mund: Voll, fett und mit einem majestätischen Gaumen, der die Ausgewogenheit eleganter Tannine mit einem guten Fruchtgewicht und einem sehr edlen Abgang mit einem Hauch von leicht geröstetem Holz und guter Säure verbindet.

Empfohlene Temperatur: 16-18 °C.

Genießen Sie es zu gegrilltem Fleisch, Braten, Eintöpfen mit rotem Fleisch oder gereiftem Käse.