Anna de Codorniu Brut 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: Chardonnay 70%, Parellada 15%, Xarel·lo e Macabeo 15%   Con Anna de Codorniu Brut viene pianificato il momento di raccolta ottimale per ogni varietà. Dopo la diraspatura e la pigiatura delle uve si ottengono i mosti. Aggiungiamo i lieviti selezionati ed i mosti fermentano ad una temperatura compresa tra 15 ºC e 17 ºC. Una volta effettuate tutte le fermentazioni e stabilizzati i vini, questi vengono assemblati e il vino risultante viene imbottigliato insieme al liquore di tiraggio. Le bottiglie vengono trasferite nelle cantine sotterranee (a temperatura costante di 15ºC) dove avviene la seconda fermentazione seguita da un periodo di affinamento a contatto con le fecce di lievito. In totale il vino trascorrerà un minimo di 12 mesi in cantina, al termine dei quali si procederà all'agitazione (decantazione delle bottiglie per facilitare l'agglutinazione e la successiva eliminazione dei sedimenti) e alla sboccatura, momento in cui verranno estratti i sedimenti depositati dopo la seconda fermentazione. Successivamente viene dosata una quantità di liquore di spedizione che determinerà il contenuto zuccherino residuo del cava. Infine, la bottiglia viene ricoperta permanentemente da un tappo di sughero.

DEGUSTAZIONE

Aspetto: colore giallo paglierino chiaro, pulito e luminoso. Con bollicine fini e una corona continua e persistente.   Naso: Spiccano i suoi aromi delicati, tra cui predominano frutti tropicali come ananas e agrumi, pompelmo e lime.   Percorso: Morbido, con delicate note di agrumi, equilibrato e molto rinfrescante.  

Uve: Chardonnay 70%, Parellada 15%, Xarel·lo e Macabeo 15%

Con Anna de Codorniu Brut viene pianificato il momento di raccolta ottimale per ogni varietà. Dopo la diraspatura e la pigiatura delle uve si ottengono i mosti. Aggiungiamo i lieviti selezionati ed i mosti fermentano ad una temperatura compresa tra 15 ºC e 17 ºC. Una volta effettuate tutte le fermentazioni e stabilizzati i vini, questi vengono assemblati e il vino risultante viene imbottigliato insieme al liquore di tiraggio. Le bottiglie vengono trasferite nelle cantine sotterranee (a temperatura costante di 15ºC) dove avviene la seconda fermentazione seguita da un periodo di affinamento a contatto con le fecce di lievito. In totale il vino trascorrerà un minimo di 12 mesi in cantina, al termine dei quali si procederà all'agitazione (decantazione delle bottiglie per facilitare l'agglutinazione e la successiva eliminazione dei sedimenti) e alla sboccatura, momento in cui verranno estratti i sedimenti depositati dopo la seconda fermentazione. Successivamente viene dosata una quantità di liquore di spedizione che determinerà il contenuto zuccherino residuo del cava. Infine, la bottiglia viene coperta permanentemente con un tappo di sughero.

Visualizza:

Colore giallo paglierino scarico, pulito e luminoso. Con bollicine fini e una corona continua e persistente.

Naso:

Spiccano i suoi aromi delicati, tra cui predominano frutta tropicale come ananas e agrumi, pompelmo e lime.

Bocca:

Morbido, con delicate note agrumate, equilibrato e molto rinfrescante.

La sua delicatezza e freschezza lo rendono un cava ideale come aperitivo. Allo stesso modo, è ideale per accompagnare frutti di mare e pesci a carne bianca. Buon accompagnamento a sushi e sashimi o carpaccio.