Anna de Codorniu Brut 75cl.

VORBEREITUNG

Rebsorten:Chardonnay 70 %, Parellada 15 %, Xarel·lo und Macabeo 15 %   Bei Anna de Codorniu Brut wird für jede Sorte der optimale Erntezeitpunkt geplant. Nach dem Abbeeren und Pressen der Trauben gewinnen wir den Most. Wir fügen die ausgewählten Hefen hinzu und der Most gärt bei einer Temperatur zwischen 15 ºC und 17 ºC. Sobald alle Gärungen durchgeführt und die Weine stabilisiert sind, werden sie zusammengestellt und der resultierende Wein wird zusammen mit dem Reifelikör in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen gelangen in die unterirdischen Keller (bei einer konstanten Temperatur von 15 °C), wo die zweite Gärung stattfindet, gefolgt von einer Reifungszeit in Kontakt mit der Hefehefe. Insgesamt verbleibt der Wein mindestens 12 Monate im Weinkeller. Anschließend erfolgt das Umrühren (Dekantieren der Flaschen, um die Verklumpung und anschließende Entfernung des Sediments zu erleichtern) und das Degorgieren, bei dem die nach der zweiten Gärung abgelagerten Sedimente extrahiert werden. Anschließend wird eine Menge Expeditionsschnaps dosiert, die den Restzuckergehalt des Cava bestimmt. Abschließend wird die Flasche dauerhaft mit einem Korkstopfen verschlossen.

VERKOSTUNG

Blick:Blasse strohgelbe Farbe, sauber und leuchtend. Mit feiner Perlage und durchgehendem Rosenkranz und anhaltender Krone.   Nase: Seine zarten Aromen stechen hervor, unter denen tropische Früchte wie Ananas und Zitrusfrüchte, Grapefruit und Limette vorherrschen.   Weg: Sanft, mit zarten Zitrusnoten, ausgewogen und sehr erfrischend.  

Trauben: Chardonnay 70 %, Parellada 15 %, Xarel·lo und Macabeo 15 %

Bei Anna de Codorniu Brut wird für jede Sorte der optimale Erntezeitpunkt geplant. Nach dem Abbeeren und Pressen der Trauben gewinnen wir den Most. Wir fügen die ausgewählten Hefen hinzu und der Most gärt bei einer Temperatur zwischen 15 ºC und 17 ºC. Sobald alle Gärungen durchgeführt und die Weine stabilisiert sind, werden sie zusammengestellt und der resultierende Wein wird zusammen mit dem Reifelikör in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen gelangen in die unterirdischen Keller (bei einer konstanten Temperatur von 15 °C), wo die zweite Gärung stattfindet, gefolgt von einer Reifungszeit in Kontakt mit der Hefehefe. Insgesamt verbleibt der Wein mindestens 12 Monate im Weinkeller. Anschließend erfolgt das Umrühren (Dekantieren der Flaschen, um die Verklumpung und anschließende Entfernung des Sediments zu erleichtern) und das Degorgieren, bei dem die nach der zweiten Gärung abgelagerten Sedimente extrahiert werden. Anschließend wird eine Menge Expeditionsschnaps dosiert, die den Restzuckergehalt des Cava bestimmt. Abschließend wird die Flasche dauerhaft mit einem Korken verschlossen.

Ansicht:

Blasse strohgelbe Farbe, sauber und leuchtend. Mit feiner Perlage und durchgehendem Rosenkranz und anhaltender Krone.

Nase:

Hervorzuheben sind seine zarten Aromen, unter denen tropische Früchte wie Ananas und Zitrusfrüchte, Grapefruit und Limette vorherrschen.

Mund:

Sanft, mit zarten Zitrusnoten, ausgewogen und sehr erfrischend.

Seine Feinheit und Frische machen ihn zu einem idealen Cava als Aperitif. Ebenso passt er ideal zu Meeresfrüchten und hellem Fisch. Passt gut zu Sushi und Sashimis oder Carpaccio.