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Cava è un tipo di vino spumante originario della Spagna, che viene ottenuto attraverso una seconda fermentazione alcolica in bottiglia. Il termine “cava” è una Denominazione di Origine Protetta spagnola e il suo processo di produzione è simile a quello utilizzato nella produzione dello champagne francese, ottenuto nella regione dello Champagne.
Tuttavia è importante sottolineare che, a differenza dello champagne, il cava si si distingue per una propria identità e carattere. Questo perché è prodotto con vitigni autoctoni come Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Monastrell e Pinet Noir, tra molti altri. Inoltre, la produzione di cava con Denominazione di Origine è particolarmente focalizzata, nella zona della Catalogna, dove si trova la famosa regione del Penedés.
Tuttavia, ci sono altre comunità autonome, come la Comunità Valenciana, l'Estremadura, l'Aragona, la Rioja o la Navarra, tra le altre, che producono questo tipo di vino, anche se con una produzione molto minore. In totale, la produzione di cava avviene solo in 160 comuni spagnoli. Grazie a ciò, in questo articolo possiamo parlare di diversi tipi di cava per affrontare le diverse classificazioni e stili che definiscono questa bevanda. Continua a leggere per saperne di più su di loro.
Quali sono le principali caratteristiche del cava?
Come abbiamo accennato, si tratta di una bevanda simile allo champagne, quindi si caratterizza per la produzione di bollicine fini e persistenti, per il suo aroma fruttato e per avere un sapore fresco, elegante e molto equilibrato. Per questo motivo si è posizionato come la bevanda perfetta per brindare in occasioni speciali e celebrazioni.
Allo stesso modo, può essere gustato anche durante un incontro con i tuoi amici o nel pomeriggio. È un un tipo di vino così versatile che può essere abbinato ad un'ampia varietà di piatti, come la paella, formaggi, gamberi o gamberi e con qualsiasi tipo di piatto di carne. Se ti piace questa tipologia di bevande, puoi dare un'occhiata alla categoria categoria cava che troverai nel catalogo bevande disponibile sul nostro sito.
Che tipi di cava puoi trovare sul mercato?
Tutti i tipi di cava seguono un processo di produzione di fermentazione simile, quindi il modo principale per distinguere i diversi tipi di cava è lo zucchero. Si possono cioè ottenere tipi di cava con caratteristiche molto diverse a seconda della quantità di zuccheri aggiunti durante la seconda fermentazione in bottiglia, nonché a seconda del tempo di invecchiamento. Pertanto, potete trovare questa tipologia di bevande adatte a tutti i gusti e palati. Tra questi possiamo trovare i seguenti:
Cava Brut Nature
Brut Nature Questo lo rende una tipologia di vino dal sapore molto intenso. Questo tipo di cava è perfetto per chi ama i sapori più puri e autentici, ed è solitamente consigliato per accompagnare piatti salati e antipasti.
Inoltre, il carattere e la personalità del cava Brut Nature, che potete trovare nel nostro catalogo delle bevande, lo rendono la tipologia di vino ideale da abbinare a piatti di pesce e frutti di mare, che permettono di esaltarne sapori e profumi. Per questo motivo riteniamo che sia la tipologia di vino più adatta a chi ha palati più esigenti poiché permette di assaporare sapori complessi, persistenti e molto eleganti.
Cava Extra Brut
All'interno della classificazione dei cava, solo può contenere fino a 6 grammi di zucchero per ogni litro di bevanda. Grazie a ciò, questo tipo di cava si caratterizza per essere fresco, leggero e con un tocco leggermente più dolce, quindi, sebbene sia più versatile del precedente, è anche perfetto per l'abbinamento con pesce e crostacei. La sua quantità relativamente bassa di zucchero consente di apprezzare perfettamente gli aromi e i sapori del uva. utilizzato nella sua produzione, così come i cibi che consumiamo in abbinamento a questo tipo di vino.
Cava Brut
Questa categoria comprende tutti i tipi di cava che hanno un livello di zucchero residuo fino a 12 grammi per litro, che lo rende un'opzione più secca e fresca tra i tipi di cava di cui abbiamo discusso finora. Questi cava sono solitamente prodotti con uve di alta qualità e hanno un'acidità equilibrata che li rende un'ottima opzione da abbinare a un'ampia varietà di piatti, come, ad esempio, frutti di mare o carni bianche. Il suo sapore è di dolcezza medio-bassa, è più rinfrescante dei precedenti e il suo profumo è altrettanto intenso.
Extra Dry Cava
Il cava Extra Dry si caratterizza per essere uno dei tipi di cava con un contenuto di zucchero intermedio, poiché non può superare i 17 grammi di zucchero per litro. Questo lo rende una tipologia di vino ideale per chi ricerca un sapore equilibrato e dolce, ma non eccessivamente. Il suo moderato grado zuccherino gli permette di abbinarsi ad un'ampia varietà di piatti, dagli antipasti salati ai dolci non troppo dolci.
Cava Seco
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Seco è un tipo di cava che si caratterizza per avere una moderata quantità di zucchero residuo nella sua composizione, che varia solitamente tra 17 e 32 grammi per ogni litro di vino. Questa quantità di zucchero deve essere aggiunta durante la seconda fermentazione in bottiglia. In questo modo, trascorso il tempo di affinamento, questo vino riesce ad acquisire un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. Il risultato è un cava fresco, moderatamente dolce e vivace al palato, perfetto da abbinare a pasti leggeri e antipasti e può essere abbinato anche a dessert e dolci.
Cava semisecco
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Il cava semisecco è un altro tipo di cava che, in questo caso, è caratterizzato dal contenere nella sua composizione una quantità compresa tra 32 e 50 grammi di zucchero per litro che viene aggiunto nella sua seconda fermentazione. Grazie a ciò, questo cava Seco, che potete trovare nel nostro catalogo bevande, ha un sapore più rotondo e morbido, ideale da abbinare ai dessert o per soddisfare i palati che preferiscono un cava dolce. Si consiglia quindi di abbinarlo a dessert e dolci, poiché ne verrà esaltato il sapore.
Cava dolce
Tra i diversi tipi di cava, Dulce si caratterizza per il suo alto contenuto di zuccheri aggiunti durante la seconda fermentazione in bottiglia. In questo caso qualsiasi tipo di cava che superi i 50 grammi di zucchero per litro di vino è considerato Dolce. È perfetto per coloro che preferiscono sapori con una dolcezza più intensa. Possiamo quindi dire che è perfetto da abbinare a dessert e antipasti, ed è consigliato servirlo molto freddo per esaltarne le qualità al palato.
Ora che abbiamo visto i diversi tipi di cava, possiamo dire che si tratta di una bevanda che offre una gamma completa di sapori, dal Brut Nature secco al Dolce, adattandosi a tutti i gusti e palati. Con la sua origine nella regione della Catalogna e l'utilizzo di uve autoctone, è un tipo di spumante che ha un'identità unica e non si può perdere l'occasione di consumarlo in feste e momenti speciali. 
