Tomatin 12 Ans Marsala Cask – Caisse 70cl.
Le Tomatin 12 Ans Marsala Cask fait partie de la collection italienne, une série limitée créée en 2023. Cette collection représente la troisième série thématique de la Collection Pays, après la Collection Française (2021) et la Collection Portugaise (2021) et la Collection Portugaise. dir="auto">(2022). L'objectif était de découvrir comment l'esprit doux, fruité et idyllique des Highlands interagit avec le bois des vins et spiritueux les plus emblématiques deFrance, Portugal et Italie.
La collection est composée de trois single malts en édition limitée :
- Édition Marsala
- Édition Amarone
- Édition Barolo
Avec cette série, Tomatin a voulu démontrer comment la même base de whisky peut être profondément transformée grâce au type de fût utilisé dans la maturation finale. Chaque édition reflète la personnalité de l'un des plus grands.
| Réf. | W212719 |
| Format | 70cl |
| Alcool | 46.0% |
| Producteur | Tomatin Distillery |
| Pays | Écosse |
En stock
Vinification
La collection italienne est la plus récente des trois, conçue pour capturer l'essence méditerranéenne et l'histoire du vin de l'Italie.
Les trois whiskies ont été distillés le 6 décembre 2010 et vieillis pendant 10 ans dans des fûts de whisky écossais traditionnels (principalement des ex-bourbon et quelques ex-sherry). Par la suite, chacun a passé deux années supplémentaires dans un type de fût de vin italien différent, obtenant des profils aromatiques complètement différents. Finalement, ils ont été mis en bouteille en 2023, à 12 ans d'âge, 46% vol. , sans filtration à froid et avec sa couleur naturelle, préservant toute sa richesse aromatique.
Édition Marsala
Le 10 février 2021, le whisky a été transféré dans des fûts de vin fortifié sicilien Marsala sélectionnés. Pendant 24 mois supplémentaires, le bois infusé au vin de Marsala a apporté les nuances méditerranéennes du panettone, des agrumes confits, de la truffe au citron et du cacao.
Notes de dégustation
Afficher :
Or profond avec des reflets ambrés et cuivrés brillants. Lorsque vous faites pivoter le verre, il laisse des larmes denses qui tombent lentement, reflet de ses 46 % ABV et de l'absence de filtration à froid.
Nez :
Une entrée chaleureuse, douce et festive. Des notes de panettone artisanal, de rhum, de raisins secs et de fruits confits ressortent immédiatement. À l'ouverture du verre, des nuances d'agrumes frais d'écorce de citron vert confit, de pomme verte cuite, une touche de nid d'abeille et un fond subtil de malt doux et de chêne émergent.
Bouche :
Entrée soyeuse et onctueuse. Au centre de la bouche se déploie un mélange équilibré de douceur crémeuse et d'acidité citrique : chocolat blanc, truffe au citron, crème de noisette (praliné) et des notes de fruits secs mûrs se détachent. Le fût de Marsala lui confère une douce complexité méditerranéenne sans pour autant empiéter sur le caractère fruité du Tomatin. Longueur moyenne-longue, nette et vibrante. Il laisse un souvenir frais d'orange sanguine, d'épices de bois tendres (cannelle, muscade) et un léger arrière-goût grillé et vineux.
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