Tomatin 12 Ans Barolo Cask – Caisse 70cl.
Le Tomatin 12 Ans Barolo Cask fait partie de la collection italienne, une série limitée créée en 2023. Cette collection représente la troisième série thématique de la Collection Pays, après la Collection Française (2021) et la Collection Portugaise(2022). L'objectif était de découvrir comment l'esprit doux, fruité et idyllique des Highlands interagit avec le bois des vins et spiritueux les plus emblématiques de France, Portugal et Italie.
La collection est composée de trois single malts en édition limitée :
- Édition Barolo
- Édition Amarone
- Édition Marsala
Avec cette série, Tomatin a voulu démontrer comment la même base de whisky peut être profondément transformée grâce au type de fût utilisé dans la maturation finale. Chaque édition reflète la personnalité de l'un des plus grands.
| Réf. | W212720 |
| Format | 70cl |
| Alcool | 46.0% |
| Producteur | Tomatin Distillery |
| Pays | Écosse |
En stock
Vinification
La collection italienne est la plus récente des trois, conçue pour capturer l'essence méditerranéenne et l'histoire du vin de l'Italie.
Les trois whiskies ont été distillés le 6 décembre 2010 et vieillis pendant 10 ans dans des fûts de whisky écossais traditionnels (principalement des ex-bourbon et quelques ex-sherry). Par la suite, chacun a passé deux années supplémentaires dans un type de fût de vin italien différent, obtenant des profils aromatiques complètement différents. Finalement, ils ont été mis en bouteille en 2023, à 12 ans d'âge, 46% vol. , sans filtration à froid et avec sa couleur naturelle, préservant toute sa richesse aromatique.
Édition Barolo
Le whisky est transféré dans des fûts sélectionnés ayant abrité du vin rouge Barolo DOCG du Piémont (fait avec des raisins Nebbiolo). Durant 24 mois, le bois apporte des tanins élégants, des notes de fruits rouges foncés et une structure épicée très typée.
Notes de dégustation
Afficher :
Ton ambré chaud avec de délicats reflets cuivrés et rosés apportés par le vin rouge.
Nez :
Entrée aromatique complexe avec des notes de myrtilles fraîches, de framboises mûres et de pomme rouge, sur un fond de fruits secs et une subtile touche de vin épicé
Bouche :
En bouche, il a un bon corps et une texture enveloppante. Des saveurs claires de chocolat noir, de crème expresso, de prunes rouges et un léger souvenir de miel avec des épices de chêne émergent. Finale longue, sèche et élégante. Les tanins souples typiques du cépage Nebbiolo se démarquent, laissant un arrière-goût persistant d'épices douces, de chêne grillé et de baies.
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