Milsetentayseis 2021 75cl.

Uvas: 100% Tempranillo

Milsetentayseis 2021 es la tercera añada en el mercado de un tinto que lleva el nombre de la bodega. Está creado con tempranillo de pequeñas parcelas situadas en una de las zonas más singulares de la D.O. Ribera del Duero: Fuentenebro. Un municipio burgalés de pasado minero y también con larga tradición vitivinícola, cuyos viñedos se sitúan a una altura que roza los 1000 m, en suelos arcillosos de gran riqueza mineral (feldespato, cuarzo y mica).

La uva se vendimió de forma manual una primera selección de racimos en cada parcela. Ya en bodega se realizó una doble selección: de racimo y de baya. Cada parcela se vinificó por separado para potenciar al máximo la expresión de cada viña y suelo. Para ello, la bodega dispone de diferentes formatos para la elaboración: desde microvinificadores de seiscientos litros, hasta pequeñas tinas de madera, depósitos de hormigón e inoxidable, icosaedros (diamante) y ánforas de barro. Este tinto recibió una crianza de 18 meses en barricas y foudres de roble francés y hormigón, seguida de una crianza de 12 meses más en botella antes de salir al mercado. Finalmente, fue clarificado con clara de huevo natural ecológico.

Vista:  

De color cereza y borde violáceo. 

Nariz:

Destaca por su expresión de fruta roja y arándano azul, con notas florales y especiadas.

Boca:

Afrutada, larga, elegante, fresca y con buena acidez.

Perfecto con asados de cordero.