España
Demorado 75cl.
27.92€ IVA incl.
Agotado
Demorado es un vino tinto dulce con certificación ecológica y vegana.
Categoría: Vino Dulce
FICHA TÉCNICA
Tipo: Tinto Ecológico
Volumen: 75cl
Grado: 16%
ELABORACIÓN
Uvas: Syrah, Monastrell y Nebbiolo.
Demorado proviene de la Sierra de Segura, en Jaén, España, elaborado por Pedro Olivares con un coupage de Syrah, Monastrell y Nebbiolo y realiza una crianza de 11 meses.
El proyecto vinos Bio Pedro Olivares nace de la pasión y el esfuerzo continuo de un enólogo incansable, en la búsqueda de nuevos retos. Su filosofía y valores están basados en una forma muy específica de hacer buenos vinos, entendiendo el concepto de ‘multidámico’ como un paso más allá de la cultura biodinámica. Las estrategias y filosofías de Pedro Olivares son recreaciones sin libre albedrío, para conseguir vida y energía, y llevarlas de la mano del conocimiento a la mesa. El vino se hace en el campo, pero se controla y se magnifica en la bodega.
CATA
Vista:
Color rojo oscurísimo. Morado con manchas granate y rosáceas.
Nariz:
Caracteres empireumáticos, café, regaliz, ahumados, balsámicos, sándalo, frutillos rojos con un fondo de dátiles y miel. Aceitunas negras secas, cacao recién tostado, té negro.
Boca:
Al ataque es rotundo y marca el futuro inmediato. Golpea con intensidad la punta de la lengua para pasar a deslizarse de manera sedosa, va colonizando poco a poco el gusto y lo hace sublime. Encontramos de todo, acidez, dulzura, un tanino marcado, las uvas pasificadas, las uvas frescas. Es un vino de verdad. Solemne.
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