Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Rosé 2007 75cl.

Uvas: Chardonnay y Pinot Noir.

El proceso de elaboración del Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut Rosé 2007 comienza con una rigurosa selección de la uva, seguido por la vinificación y crianza en pequeñas barricas de roble de 228 litros según la tradición, sin fermentación maloláctica para respetar la naturaleza de la uva y la personalidad del terruño. Cada Cru, cada añada y cada origen de vino se vinifica por separado. El contacto entre el vino y la barrica favorece la microoxigenación, que nutre el vino y le aporta cuerpo y cierta redondez. Este es el secreto detrás del estilo distintivo de Alfred Gratien. El tiempo que se deja el vino en bodega es un factor decisivo. Las Cuvées de añadas como esta permanecen el las cavas de la bodega durante al menos 10 años.

Vista:
Tinte cobrizo, burbujas finas. Muy luminoso, destaca la burbuja fina y lenta. La efervescencia es comedida.

Nariz:
La primera impresión olfativa es muy aireada; floral y mineral. Luego percibimos azafrán, tostados y cueros frescos. Por fin llegan las notas de piel de naranja y frutos rojos. Excelente resistencia al aire.

Boca:
El ataque es fresco, pleno y la efervescencia aparece inmediatamente fundida. El vino se instala en boca, amplio y concentrado. Se retrasa la dosificación y la sustancia del vino se despliega sin pesadez sobre un fondo de mineralidad calcárea. Esta vinosidad muy hermosa genera una textura cremosa. El final es largo, estructurado y con cuerpo, mientras que la textura se vuelve más seca.

Temperatura recomendada: 10-14ºC.