España
D.O. Costers del Segre
Raimat Turons de Vallcorba 2019 Ecológico 75cl.
16.89€ IVA incl.
Disponible
Turons de Raimat, la expresión de terruños concretos de sus fincas, con características únicas y singulares. De esta idea nace Turons Vallcorba. Pequeñas producciones de vinos de alta calidad con personalidad propia. Rincones escogidos de las mejores viñas dispuestos en las faldas de las colinas de Raimat, con una intervención humana mínima: el viñedo se expresa tal como es.
Las podas y las esperguras son mínimas, dando uvas pequeñas y muy intensas, que a su vez dan vinos tan singulares como Turons de Vallcorba.
Acompañante perfecto de carnes rojas, guisos de caza y quesos curados así como de postres de chocolate y frutas rojas, pero sin cacaos puros, para equilibrar la tanicidad global.
Premios y puntuaciones:
- Medalla de Plata “International Wine and Spirits”
- 90 puntos Guía Peñín 2022
- 93 puntos Guía Gourmets 2022
- 93 puntos Guía de los 365 días
Categoría: Vino Tinto
FICHA TÉCNICA
Tipo: Reserva
Volumen: 75cl
Grado: 14%
ELABORACIÓN
Uvas: 100% Cabernet Savignon.
Raimat Turons de Vallcorba tiene vendimia manual selectiva de la mejor parcela de este “turó”, que es una elevación del terreno, y de ella sólo la zona óptima.
La uva se recoge al amanecer, aprovechando las temperaturas más bajas para conservar todos sus aromas, en cajas de 10 kg evitando que la uva pueda oxidarse y se transporta rápidamente a bodega para ser procesada. Se realiza maceración prefermentativa en frío para potenciar los aromas a fruta y obtener una mejor estructura y color. La fermentación se lleva a cabo junto con los hollejos en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 25-28ºC. Durante este tiempo se hacen remontados con distinta frecuencia e intensidad, según el momento de fermentación, para así poder extraer las mejores cualidades de la uva. Una vez acabada la fermentación se mantiene el contacto con los hollejos para poder conseguir una mayor extracción de aroma, color y estructura. Finalizada la maceración postfermentativa, se separa el vino de las pieles y se prensa para la hacer fermentación maloláctica en tanque de acero inoxidable. Una vez terminada, el vino pasa a fuodre de roble francés donde se somete a una crianza de 20 meses, buscando preservar la fruta en un vino de larga crianza.
CATA
Vista:
Color rojo picota intenso, con reflejos púrpura. Capa media alta.
Nariz:
Intensa nariz en la que predominan aromas de frutos del bosque y frutos negros seguidos de finos matices de vainilla. Sutil aroma especiado.
Boca:
Vino exuberante, de nobles taninos, que invade el paladar. Destacan su persistencia y textura. Mantiene la expresión de la fruta con una sutil y respetuosa integración del roble.
Su temperatura de consumo es entre 16 y 18ºC.
Valoraciones
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